主料
西紅柿 :5個(小的)輔料
郫縣豆瓣醬 :1平勺(盛稀飯的勺子)具體步驟
1. 西紅柿切塊放入料理機裏打碎備用。蔥切段,薑切片,蒜剝去外皮後用刀拍一下待用。
2. 鍋裏放油燒熱(比平時炒菜多一些),放入蔥薑蒜炒香,再放入花椒和辣椒煸香,然後放郫縣豆瓣醬翻炒均勻。最後放入西紅柿醬和番茄醬(超市賣的番茄沙司也可以),翻炒均勻(如果很乾的話就放一點點的水,別幹鍋)
3. 這時加入少量的鹽和雞精,還有點糖(提味的),倒入燒開的水,開涮吧
這個裏面有郫縣豆瓣醬,所以鹽不用加太多。可以放個雞湯塊,味道就更鮮美了。如果你有時間的話可以雞架子和豬骨頭熬個高湯那就最完美了。我家這次吃的肉肉都是手切的,豬裏脊我用水澱粉醃了一小會,下進火鍋裏也不會老,很嫩。羊肉是買了回來自己切得,練刀工啊。不過這樣吃起來很過癮,大口吃肉肉咯。這次不太好的是火鍋裏的花椒吃了會麻嘴,下次過濾下就更好了