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發表於:2024-01-11
“很多人都吃過滷水牛肉,如果滷水湯汁調製得好,做出的成品那是相當之美味。牛健子也叫雪花健是整隻牛的精華部位,煮熟後健子的筋會轉化爲明膠,富含膠原蛋白,所以營養要比牛肉更爲豐富。這道...
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發表於:2024-01-07
食材明細主料牛舌(1個)輔料生薑(1塊)蒜頭(適量)冰糖(適量)料酒(適量)老抽(適量)生抽(適量)鹽(適量)香料(適量)黑胡椒粉(適量)紅曲粉(適量)鹹鮮(口味)滷(工藝)數小時(耗時)普通(難度)醬滷牛舌的做法步驟1、牛舌洗淨放...
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發表於:2023-12-30
“國慶又中秋,家人團聚,大魚大肉有點吃膩了,這兩天孩子們就吵着要吃打滷麪,分享一道土豆牛肉醬滷,做法非常簡單,土豆炒一炒,加點牛肉醬燉上3~5分鐘就出鍋,香辣有度,香而不膩,爽口開胃,老人孩子都...
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發表於:2024-01-07
食材明細主料牛肉(1000g)輔料姜(1大塊)蔥白(1顆)蒜(3顆)花椒(十幾粒)幹辣椒(適量)鹽(1勺)生抽(2勺)老抽(1勺)冰糖(幾顆)八角(3顆)桂皮(1塊)草果(2個)香葉(幾片)老滷(適量)鹹香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)普通(難度)醬滷牛肉的...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料牛肝(適量)輔料八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)花椒(適量)幹辣椒(適量)生薑(適量)冰糖(適量)小米椒(適量)蒜末(適量)香菜(適量)調料生抽(適量)老抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)香油(適量)鹹香(口味)滷(工藝)數小時...
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發表於:2024-01-01
“太想吃了,自己動手豐衣足食。香料有些麻煩但是爲了吃家裏還是要備一些這個滴。”食材明細主料牛肉(1000g(因人喜好而定))輔料香料(適量(見圖))蔥(適量)小米椒(2顆(蘸料))蒜(1塊(蘸料))生抽(適量)料酒(適量)...
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發表於:2023-12-26
食材明細主料牛肉(1500克)輔料香料包(一個)桂皮(適量)八角(適量)香葉(適量)草果(適量)山楂片(適量)茴香(適量)姜(適量)蔥(適量)料酒(適量)甜麪醬(一勺)幹辣椒(適量)冰糖(適量)調料鹽(適量)老抽(一小碗)醬香(口味)燉(工藝)數...
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發表於:2024-01-08
“牛腱子是膝關節往上大腿上的肉,有肉膜包裹、內藏筋、軔性大脂肪少且紋路規則,最適合做滷味;哈哈:當然不容錯過了。選用澳洲進口牛腱子,出貨前已被店家剖開了:肉質很嫩;只是今兒的做法較平時...
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發表於:2023-12-28
“懶人滷味拼盤,菜肉一鍋出,做法零失敗!”食材明細主料雞腿(適量)雞翅(適量)雞胸肉(適量)雞蛋(適量)鵪鶉蛋(適量)豆腐泡(適量)輔料啤酒(1聽)幹辣椒(適量)姜(適量)調料六月香韓式辣椒醬(適量)滷料包(1包)鹽(適量)...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料水煮蛋(8個)輔料幹辣椒(4個)八角(1個)桂皮(1塊)香葉(2片)白芷(1片)小茴香(1中勺)花椒(1中勺)調料鹽(半中勺)糖(1中勺)六月鮮紅燒醬油(2中勺)味達美臻品特級生抽(1大勺)蔥伴侶6月香甜麪醬(1中勺)醬香(...
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發表於:2024-01-03
食材明細主料牛腱子(500克)輔料姜(4片)蔥(2棵)八角(2個)桂皮(1片)香葉(4片)丁香(5克)茴香(5克)幹辣椒(2個)香辣醬(1勺)生抽(200克)老抽(50克)鹽(3克)醬香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)普通(難度)醬香滷牛肉的做法步驟1、準...
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發表於:2024-02-01
食材明細主料牛肉(適量)輔料雞蛋(適量)五香(口味)滷(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)滷醬牛肉的做法步驟1、清洗乾淨多換幾次水2、蔥不多了就多放點蒜吧3、刀劃開大塊部分析出血水4、冷水入鍋開火焯水...
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發表於:2024-01-04
“年根將至,家家進入了肉食炸煮煎燉的繁忙中。今日,爲親們奉上一道我們家祖傳的醬香牛肉。”食材明細主料牛肉(5000克)輔料食鹽(兩勺)花椒(適量)八角(適量)香葉(適量)山奈(適量)桂皮(適量)丁香(適量)陳皮...
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發表於:2024-01-09
“醬牛肉夏日必備,其實做法超級簡單。超市和市場買到的醬牛肉味道好的真不多,而且吃的不踏實。自己做給家人吃很靠譜,而且還可以大露一手,稱讚大大的。滷完肉最後還可以剩下老湯,下次滷更贊...
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發表於:2024-01-09
“這道“醬香滷鴨”製作起來很簡單,只需準備好家常備有的滷味大料、再加上黃豆醬即可,要預先煸炒一下大料和黃豆醬,這樣更能激發香料的香味;再加入適量的水和鹽,放入鴨滷製就行。鴨的個頭比...
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發表於:2024-01-05
食材明細主料牛霖(適量)牛筋(適量)雞蛋(適量)輔料豆瓣醬(適量)醬油(適量)料酒(適量)鹽(適量)白糖(適量)蔥(適量)姜(適量)大料(適量)香葉(適量)醬香(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)醬香牛霖牛筋兒滷蛋的做法步驟1...
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發表於:2024-02-05
“牛腱子營養分析:1.牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補...
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發表於:2024-01-07
“做完之後,廚房裏面瀰漫着滷牛肉的香味。”食材明細主料牛腱子(1公斤)雞蛋(10個)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(8瓣)大料(5顆)花椒(1撮)肉蔻(2顆)丁香(一小撮)桂皮(2小片)香葉(2片)料酒(1勺)老抽(2勺)生抽(3勺)鮮貝露調味...
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發表於:2024-02-26
“這道菜用來配粥配饅頭都是非常不錯的選擇!天氣炎熱,做法非常的簡單,也不用長時間的待在廚房!”食材明細主料香乾(250克)大蔥(2根)輔料青椒(3個)配料姜(適量)八角(適量)紅幹椒(適量)紫蘇(適量)陽江豆豉(...
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發表於:2024-01-03
食材明細主料滷牛腩(適量)西紅柿(適量)郫縣豆瓣醬(適量)滷水(適量)輔料鹽(適量)掛麪(適量)大白菜(適量)醬香(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)醬香番茄燉滷牛腩的做法步驟1、用電壓力鍋滷好的牛腩。2、將...
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發表於:2024-02-24
“夏天吃涼菜的次數增多了,滷味是我的一大愛好,平時沒時間弄都是在滷味店買些回來吃,現在有時間了自己動手滷些給父母還有孩子吃,乾淨衛生,味道也很棒,簡單啊!喜歡吃滷味的可以自己動手試試。...
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發表於:2024-01-04
食材明細主料牛腱肉(1個)八角(8顆)姜(1塊)桂皮(一塊)香葉(5片)草果(1個)花椒(15粒)海天滷水汁(200克)老抽(20克)生抽(50克)鹽(3克)料酒(1匙)六月香豆瓣醬(1匙)幹辣椒(4個)輔料水(300克)五香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)普通(...
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發表於:2024-01-04
“滷蛋是最常見的家常早點,夾餅,夾燒餅都是簡單營養的早點。一般頭天晚上做出來,在滷水裏泡一晚上,轉天早起吃正好。要想快速入味,我有兩個竅門.第一,雞蛋煮熟劃幾個口子。第二,滷水裏適當多...
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發表於:2024-02-10
“這一道菜滋味豐富,很適合家宴。”食材明細主料牛腱子肉(1000克)洋蔥(1個)豆蔻(3粒)乾薑(2塊)砂仁(4粒)白芷(1片)桂皮(1塊)大料(3個)辣椒(2根)老抽(20毫升)料酒(50毫升)六月香豆瓣醬(50克)輔料橙子(2個)良姜(1塊)香...
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發表於:2023-12-31
“減脂餐必須品。”食材明細主料牛肉(適量)輔料鹽(適量)蠔油(適量)胡椒(適量)八角(適量)香葉(適量)調料料酒(適量)黃豆醬(適量)辣椒(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)一天(耗時)簡單(難度)醬牛肉滷牛肉的做法步驟1、牛肉...