-
發表於:2024-01-05
“嶺南酥蛋撻皮是由低筋麪粉加上起酥油爲主料製作而成,此皮製作工藝複雜,做工細緻,成品成次分明,入口即化,香酥低糖,此皮可以製作蛋撻,三角酥,蘋果派等諸多高檔酥皮類點心”食材明細主料高筋...
-
發表於:2024-01-31
“有烤箱以來妹妹點的第一道“菜”,酥皮與撻水的完美結合,堪稱兩個字:完美!!!(此方參考君之,第一次還是比較有成就感)因爲家裏沒有電子稱,所有的原料也就是大概差不多的樣子,沒有嚴格按照克數來的...
-
發表於:2024-01-13
“百香果,因其果汁營養豐富,氣味特別芳香,可散發出多種水果的濃郁香味而被舉爲“百香果”,有“果汁之王”、“搖錢樹”的美稱。百香果獨特味道,與蛋白酥皮融合,撒一層椰蓉在其中,口感酸甜,清新...
-
發表於:2023-12-31
食材明細主料蛋撻皮(適量)香蕉(適量)輔料蛋液(適量)芝麻(適量)果味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)蛋撻皮版芝麻香蕉酥的做法步驟1、香蕉去皮切小粒。2、蛋撻皮放在烤盤中。3、放入切碎的香蕉。4...
-
發表於:2018-05-17
外觀和製作方法不一樣。蛋撻皮清酥皮是葡式蛋撻的做法,外表層次清晰,蛋撻皮混酥皮製作的手法類似曲奇,外表沒有清晰的層次。蛋撻是用牛奶、雞蛋、白砂糖、低筋麪粉等食材做成的甜點,入口醇...
-
發表於:2024-02-26
“葡式蛋撻看起來好像很難··其實也不難,就是要反覆做動作。很多筒子都說很難做,我就來挑戰一下,其實也不難啊,就是製作的時候常常要放冰箱冷藏,害我上樓下樓跑來跑去。暈····我這個很...
-
發表於:2020-02-26
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料麪粉:500淨蛋液:250輔料板油(或黃油):300白糖:225香草粉:1清水:600具體步驟1.麪粉250克與板油300克(或黃油)混合,搓擦成細滑的油...
-
發表於:2019-12-20
準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘主料酥心::適量中筋麪粉(高筋:250起酥油或牛油:350水皮::適量中筋麪粉:250白糖:25牛油:25雞蛋:1只清水:100輔料具體步驟1.將做酥...
-
發表於:2024-02-28
“蛋撻是美味的,以前用植物油做過一次,但效果跟黃油做的真的不一樣!這也是我首次用黃油做,真的做過才知道這美味的蛋撻裏面隱藏了多少熱量,一共做了8個,我和老公5分鐘不到消滅完了!做這個蛋撻...
-
發表於:2019-12-20
準備時間:40分鐘    烹飪時間:60分鐘主料嶺南酥皮(詳見中西點菜譜):1份雞蛋:3只白糖:125清水:180牛奶:125輔料蛋撻杯:適量具體步驟1.先將白糖用清水煮溶後涼冷卻!2...
-
發表於:2024-01-05
“嶺南三角酥是用嶺南蛋撻皮製成,成三角形,成品層次清晰,入口即化”食材明細主料嶺南酥蛋撻皮(12張)蓮蓉(50克)輔料雞蛋(1只)甜香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)嶺南三角酥的做法步驟1、將嶺南酥...
-
發表於:2024-02-23
“說到千層酥皮,我最先想到的就是葡式蛋撻和各式各樣的酥皮派,因爲這些都是我的最愛。除了這些還有很多美味,都能用到酥皮,所以愛好烘培,一定少不了學習千層酥皮的製作,這也算是烘培的必修課...
-
發表於:2024-01-03
“這道美味香蕉酥做法非常簡單,用超市買的冷凍蛋撻皮做酥皮,放入香蕉對半折,隨便一烤,外酥裏嫩,層次分明,酥得掉渣!”食材明細主料蛋撻皮(適量)輔料香蕉(適量)芝麻(適量)雞蛋(2個)原味(口味)烤(工藝)半小...
-
發表於:2023-12-27
“奶香四溢,冬天的第一個甜品。🍦🍰回到海口。”食材明細主料蛋撻皮(8只)豆沙(適量)輔料蛋黃(一個)奶香(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)蛋撻皮版豆沙酥的做法步驟1、準備食材。♡2、那把豆沙擠...
-
發表於:2024-01-07
“今年過年我準備開個酥皮點心開會,所以味道上腦洞大開,各種味道來一個,不吃到嘴裏你根本不知道吃的是什麼!”食材明細主料千層酥皮(適量)雞蛋(適量)淡奶油(適量)輔料藍莓巧克力(適量)玉米粒(適量)鹹...
-
發表於:2024-02-01
“望着窗外樹枝飄搖,瑟瑟落葉渲染着濃濃的秋意。今天有些陰,天津還沒有供暖,整理好換季衣物,忽覺寒意襲來。泡杯咖啡,來塊熱乎乎的蛋撻,生活如此美好,幸福就這麼簡單。酥脆的撻皮包裹着嫩滑香...
-
發表於:2024-01-03
“皮蛋撻撻皮的爲一層層薄酥皮,近似西點的牛油酥皮(PuffPastry);但因使用豬油(Lard),口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚,故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻爲少。”食材明細主料蛋撻皮(適量)輔料白糖...
-
發表於:2024-01-03
食材明細主料蛋撻皮(6個)芒果(1個)輔料雞蛋液(適量)芝麻(少許)甜香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蛋撻皮芒果酥的做法步驟1、冷凍的蛋撻皮取出,室溫放幾分鐘就會軟化。如果是做蛋撻不用軟化,因爲...
-
發表於:2024-02-01
“酥皮點心,紅豆沙餡,綠豆沙餡,糯米的,還有蛋黃酥都很好吃,百吃不厭,自己做的熱量低點,健康美味!甜度適中!”食材明細麪糰中筋麪粉(200克)水(100克)白糖(15克)豬油(10克)輔料低筋麪粉(160克)豬油(100克)輔料...
-
發表於:2019-10-21
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料蛋撻皮:9個蛋黃:2個煉乳:85輔料牛奶:70低筋麪粉:6細砂糖:25具體步驟1.將煉乳、牛奶、白糖攪拌均勻,加熱至白糖完全融化,倒入...
-
發表於:2018-05-28
說到做蛋糕,想必不少朋友和小編一樣,都喜歡自己在家裏做做蛋糕當下午茶吧。那麼,怎麼才能做出美味的蛋糕呢,做蛋糕的步驟其實是非常重要的,那麼,蛋糕的步驟到底有哪些呢,今天小編就專門給大家...
-
發表於:2024-01-04
食材明細撻皮雞蛋(1個)低粉(180g)黃油(100g)杏仁粉(20g)奶粉(20g)砂糖(40g)撻餡奶酪(230g)淡奶油(50g)檸檬汁(5g)牛奶(35g)輔料鹽(2g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)酥皮流心蛋撻的做法步驟1、首先我們來...
-
發表於:2024-01-04
“一招教你學會如何處理剩餘的蛋撻皮,關鍵是真的很好吃哦!”食材明細主料蛋撻皮(6個)香蕉(1根)蜜蜜豆(45g)牛奶(5g)輔料蛋黃液(1個)黑芝麻(適量)甜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)撻皮香蕉酥的做法步...
-
發表於:2024-01-13
“將榴蓮剝出搗碎成餡料,然後將蛋撻皮從冰箱拿出來放溫室放軟,然後將搗碎的榴蓮餡料用勺子挖入蛋撻皮裏輕輕用手對摺一下,烤箱預熱170度,然後將包好的榴蓮放進烤箱烤15分鐘後,拿出烤箱去掉...
-
發表於:2024-01-09
“金黃酥香的蛋撻底,金黃香嫩的蛋撻餡。自制的酥皮做蛋撻。秒殺一切市售蛋撻皮,不但好吃還安全健康。主料是千層酥皮的食材輔料是撻水的食材”食材明細主料低筋麪粉(110g)高筋麪粉(15g)黃油(...