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發表於:2024-02-27
食材明細主料苦瓜(1根)豆腐(10小塊)豬肉餡(半斤)輔料香菇(6朵)瑤柱(10顆)配料鹽(適量)胡椒粉(適量)醬油(少量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)客家釀苦瓜釀豆腐的做法步驟1、準備材料。將苦瓜洗淨,切...
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發表於:2024-02-29
“今天是母親節同樣也希望老豆開開心心的,(這是母親節那天吃的菜)獻上這道菜,祝願美食家所有的媽媽、準媽媽、爸爸們身體健康、天天開心!”食材明細主料豆腐(10塊)瘦肉(250克)輔料蔥(1顆)蒜頭(2掰)...
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發表於:2024-02-27
“自家的釀苦瓜,苦中帶甜。”食材明細主料苦瓜(兩根(稍大))輔料大腱子肉(八分之一個)黃豆(一把)糯米(一小杯)配料生抽(適量)鹽(適量)澱粉(適量)料酒(適量)苦味(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)釀苦瓜的做法步...
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發表於:2023-12-31
食材明細主料老豆腐(適量)豬肉(適量)輔料小蔥(適量)雞蛋(適量)調料生抽(適量)生粉(適量)鹽(適量)糖(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)客家釀豆腐的做法步驟1、老豆腐。2、豆腐切厚塊。...
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發表於:2024-02-24
“一直都挺喜歡吃釀豆腐這道菜,不過從沒嘗試過自己煮,難得週六,起了個大早,買了兩大袋子菜,興致突然來了,於是,便有了這道菜的成品,哈哈~”食材明細主料油豆泡(200g)輔料豬肉(250g)配料醬油(適量)蔥(...
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發表於:2024-01-28
食材明細主料老豆腐(二塊)豬肉(半斤)輔料蒜頭(半粒)小茴香(少許)生菜(半斤)蒜香(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)客家釀豆腐的做法步驟1、將炒香的小茴香加豬肉、蒜頭、鹽、少許生粉一起剁成泥。2、...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料豬肉(500克)豆腐(8塊)冬菇(8朵)豆泡(300克)辣椒(4個)輔料蔥(適量)雞蛋(1個)配料澱粉(適量)老抽(適量)糖(適量)生抽(適量)鹽(適量)油(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)釀豆腐的做法步驟1、原料...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料豆腐(一塊)豬梅花肉(一塊)A蔥花(適量)花椒粉(適量)姜粉(適量)鹽(適量)生抽(適量)清水(適量)B生抽(1大匙)蠔油(1大匙)糖(1小匙)清水(3大匙)C水澱粉(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)客家煎釀豆...
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發表於:2024-01-11
“釀豆腐——故鄉的味道小時候,逢年過節、請客吃飯一定要上的一道菜。正宗的客家釀豆腐應該是要煎煮的,但是考慮到寶寶也要吃,就用了清蒸的方法。”食材明細主料前腿肉(200g)幹香菇(5朵)嫩豆...
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發表於:2024-02-26
“很久沒有吃釀豆腐了,有點想吃了。因爲婆家是客家人,所以經常吃到客家釀豆腐。我吃過一次之後就自己會做了,不過功力自然沒有地道客家人來的高。哈哈。。。。。。釀香菇不是客家菜,在我家...
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發表於:2024-02-27
“苦瓜:味苦,性寒;歸心、肺、脾、胃經。具有消暑清熱,解毒、健胃、除邪熱,聰耳明目,潤澤肌膚,強身,使人精力旺盛,不易衰老的功效;還可用於治療發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡等。”食材明細主...
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發表於:2024-02-28
“相信這道菜會做飯的很多人都會做,特別是廣東客家人,雖說做的方法和用的材料或多或少有些不同,但味道還是很好的,很下飯的一道菜!之前學我公公他們用紅蔥頭,但後來聽說蔥與豆腐合用容易腎結...
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發表於:2024-01-28
“苦瓜,具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,新鮮苦瓜雖苦,但與其他食材搭配時並不會將苦味滲入別的材料中,被人們稱爲君子菜。這一道釀苦瓜是媽媽的拿手菜,自從學會做它後,孩...
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發表於:2024-02-24
“客家釀豆腐是客家名菜,但凡有宴席必有此道菜。釀豆腐鮮嫩滑香、營養豐富,是客家人過年的保留菜式。傳說釀豆腐源於北方的餃子,因嶺南少產麥,思鄉的中原客家移民便以豆腐替代麪粉,將肉塞入...
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發表於:2024-02-26
“非常經典的客家菜。只是我的做法很不地道,請高手們多多指教^^”食材明細主料老豆腐(適量)輔料肉末(適量)蔥花(適量)蝦米(適量)配料鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)高湯(適量)水(適量)鹹鮮(口味)燒(工...
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發表於:2024-01-27
“豆腐是素菜中必不可少的食材,而肉是肉食動物的最愛。豆腐和肉的碰撞,也是素食動物和肉食動物的相結合。”食材明細主料豬肉餡(100g)豆腐(一大塊)輔料油(少許)鹽(少許)蠔油(適量)醬油(適量)姜(三片)蔥...
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發表於:2024-01-27
“客家釀豆腐是客家名菜,作爲客家妹子,自從第一次做成功後,這道菜幾乎成了我宴客的拿手菜之一。“釀”其實就是“植入餡料”的意思,把肉末塞進豆腐裏,經過煎炸、燉煮,成爲一道鮮嫩滑香、營養...
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發表於:2024-01-28
食材明細主料豆腐(二塊)豬肉(半斤)輔料蒜頭(大半個)小茴香(少許)蠔油(二湯匙)鹽(適量)雞精(適量)生粉(適量)香油(適量)蔥花(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)客家釀豆腐的做法步驟1、豆腐二塊、豬肉...
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發表於:2024-01-11
“豆腐是被稱爲“豆中之王”的黃豆製品,富含優質的植物蛋白質、多種氨基酸,也是補鈣的利好食材。豆腐質地細膩,還有益氣和胃的作用。苦瓜可以清熱明目,提高免疫力,還有降糖的作用。將添加入...
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發表於:2024-02-23
“廣東客家先人從中原南遷後,仍保留着吃餃子的習俗。但嶺南少麥缺面,過年時吃不上餃子。後來,先人們想出一個辦法,把做餃子的餡料填進豆腐塊中,代替餃子,從中得到一點慰藉。這獨特的風味,經歷...
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發表於:2023-12-31
食材明細主料苦瓜(適量)炸豆腐(適量)前腿肉(適量)輔料胡椒粉(適量)調料鹽(適量)雞粉(適量)花生油(適量)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)釀苦瓜豆腐煲的做法步驟1、前腿肉絞成肉末,加入適量花生油,鹽,...
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發表於:2024-02-29
“以前不知道有這種菜的,是嫁給我老公後才知道他們那裏還有這種小吃,可以拿來吃夜宵,還可以當主食哦!我老公是廣西平南人,他們那裏好像是晚上纔有得賣,便宜但我覺得蠻好吃,所以想跟大家來分...
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發表於:2024-02-25
“每到酷熱的夏天,人們消化功能相對較弱,除了要飲食清淡多喝水,還應多苦味食物,達到清熱解暑、幫助消化、增進食慾及調整人體陰陽平衡的作用。接下來,姐會推出一系列苦瓜菜餚,讓親們清心除煩...
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發表於:2024-01-27
“瓜雖苦,卻從不會把苦味兒傳給“別人”,苦瓜與其它食材相搭,仍然保持各自的味道,所以,國人喜歡苦瓜,送以“君子菜”的雅稱。”食材明細主料苦瓜(一條)姜(一塊)油豆腐(100g)香蔥(10顆)前腿豬肉(220g)輔...
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發表於:2024-02-23
“釀苦瓜算是我們這地方的一個特色菜。每年夏天基本家家戶戶都會做上幾回,而且一做就是能吃上兩三餐的量。”食材明細主料苦瓜(適量)油豆腐(適量)糯米(適量)鯪魚肉(適量)豬肉(適量)輔料姜(適量)大蒜...