關於餡嫩的知識

“四喜蒸餃是一道很有特色的傳統名小吃，地域不同，包的四種食材有少許差別，將紅（胡蘿蔔）、黃（蛋黃）、黑（木耳）、青（青菜）包在餃子四角，分別代表福，祿，壽，喜，四件喜事，寓意歡喜慶祝！四喜蒸餃的形態美觀，色澤...

“我們家孩子和老公都愛吃餡餅，餡餅做起來也不麻煩，嫩南瓜比較新鮮，擦成細絲後加點豬肉一起做餡料，非常鮮美好吃。”食材明細主料麪粉（400克）嫩南瓜（300克）豬肉（300克）輔料生抽（10毫升）調料蠔油（10...

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:31分鐘素餡嫩瓜餃子是一道用了蔬菜和不同的醬料煮出來的麪食，這道菜餚雖然比較材料雖然普通，但是蔬菜能夠提供纖維素，各種蔬菜...

在攪打餡料時加入足量的水、生抽及醬油等調味品後進行打餡。打餡料最不可少的步驟就是打水，在餡料中打入足夠量的清水，做出來的餡料纔會流出汁水，鮮嫩可口又美味。包餡料的皮也很重要，柔軟...

芹菜跟牛肉簡直就是天生一對。他倆組合的味道鮮美至極。家裏人都超級喜歡吃牛肉。上次嘗試了一下牛肉芹菜餡的餃子。感覺像發現了新大陸一樣餃子美味可口，鮮嫩多汁。有好東西一樣分享，這...

餡里加油和雞蛋。餃子餡調製過程一般會選擇瘦肉和蔬菜搭配，在肉餡里加入色拉油和雞蛋，可以起到肉餡更有溼度和更鮮嫩的效果。做餃子建議買五花肉，精肉和肥肉相間的肉。攪拌肉餡過程中要加...

要想把肉餡調的好吃，還是要講究一些小方法的，比如在選擇原料上，在製作時候的配料添加，包括攪拌都是有技巧的。今天就跟大家一起分享一下這些小技巧，教大家包純肉餡怎麼調才嫩。包純肉餡怎麼...

調餃子餡的時候加入一個雞蛋清，煮出的餃子味道新嫩。要是餡料多可以適當多加個蛋清。熟豬油也可以加點，熟豬油會鎖住蝦仁餃子餡裏的水分，防止水分流失，做出來的餃子味道鮮香，汁水足。...

抄手是四川當地的一道特色小吃，很多人都被它獨特的口感所吸引，而我本身也是一個抄手迷，有一個問題想問大家，包抄手要放些什麼餡才嫩?如果你還不是很瞭解的話，不妨一起來關注一下吧!一、包抄...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料粉皮：80麪筋：50韭菜：300小麥粉：450木耳：50輔料鹽：適量薑末：適量味精：適量芝麻油：適量具體步驟1.和好小麥粉餳着。2.粉皮、...

蝦仁做餡，屬於有點小高檔的，裏面也加入了肉餡，混着切成大粒的蝦仁，又有肉的香味，又有蝦仁爽滑的口感，一口下去非常香，今天做好的蝦仁餡很適合做水餃，也可以用來做餡餅或者鍋貼，都是非常不錯的，處...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料白砂糖：300蓮子：300輔料玉米油：135具體步驟1.蓮子洗淨加入適量清水2.找個盤子扣上，放入電燉鍋隔水低火燉水燉一宿3.第...

在丸子中加入澱粉和清水不斷地順着一個方向攪拌餡料使餡料上勁即可。在餡料中放入不同的配菜食材就會做成許多不同口味的牛肉丸子，如香菇、白菜、荸薺、土豆、豆腐、蘿蔔、香菜、芹菜、...

無論是包子、餃子還是其他一些麪食，肉餡都是核心。喜歡吃肉的食客朋友們肯定對肉餡的口感和味道有一定的講究，肉餡調不好會影響到食物的整體口感和品質。那麼，肉餡怎麼調又嫩又好吃呢？今天...

“鮮嫩多汁的牛肉餡餅，非常好吃”食材明細主料小麥粉（200克）溫水（100克）酵母（3克）輔料牛肉（適量）姜（適量）食用油（適量）原味（口味）煎（工藝）一小時（耗時）普通（難度）牛肉餡餅的做法步驟1、蔥姜花椒泡水待用，牛肉...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘今天要爲大家介紹一道吃貨都喜歡吃的餅類食物，那就餡餅啦。剛做好時的餡餅氣味非常的勾人哦，一口下去飽腹感十足，不怪得...

加蛋清和澱粉。製作牛肉餡餃子建議使用前腿肉，這裏的肉質相對細嫩，並且要用三肥七瘦的肉，這樣做出來餃子纔會鮮嫩多汁。另外，在調製牛肉餡的時候，建議加入適量的蛋清和澱粉，可以增加肉沫的潤...

在調製豬肉餡時放入適量香油。在挑選豬肉的時候，先看豬肉的外觀顏色，好的豬肉外觀顏色是白裏透紅的。當豬肉顏色比較暗淡的時候，則說明這樣的豬肉放置的時間已經比較久了。新鮮的豬肉，也不...

選用新鮮的原材料要並運用正確的調餡方法。爲了保證餃子餡兒又鮮又嫩，其實最關鍵的一步是選用新鮮的食材，然後放入適量的調味料進行調製，素餡兒餃子餡兒一般只需要放入鹽，雞粉，香油和生抽等...

加入適量的澱粉和雞蛋清。在製作牛肉餡的時候，加入適量的澱粉和雞蛋清，這樣做出來的牛肉餡會比較的鮮嫩，製作牛肉餡的時候用到的調料比較的多有香蔥，蠔油，醬油，陳醋，花椒粉，生薑，大蒜等調料。制...

加雞蛋。剁餃子餡的肉要選擇肥肉和瘦肉相間的，不要純瘦肉這樣餃子會很乾巴。肉剁的越小越好，爲了讓肉更嫩，可以在肉里加雞蛋，讓餃子的肉餡口感變得更加滑嫩，加入少許花椒水，然後攪拌肉餡順着...

“看着各位筒子熱情高漲地參加美食家主題賽，甚是豔羨，平時下班晚，根本沒時間做飯，更別提參與大賽了。有時間就上來看看大家的參賽作品，順便也學習學習。有段日子沒吃豆腐了，碰巧看到以前賣滷...

在攪打餡料時加入足量的水進行打餡。打包子餡料最不可少的步驟就是打水，在餡料中打入足夠量的清水，做出來的包子餡纔會流出汁水，鮮嫩可口又美味。包餡料的皮也很重要，柔軟而又薄的皮包裹着...

包子，中國傳統風味美食之一。其種類繁多，餡料豐富。說到包子，它有大有小。然而，我只鍾情於小籠包。當美味的小籠包端上餐桌時，用筷子戳一下，外皮鬆軟，夾起咬一口，十足的肉汁流溢在口中。一口一...

餛飩通常又被人們叫做抄手，餛飩是我們日常生活中吃的比較多的一種食物了，平常餛飩也受到了很多人的喜愛，因爲餛飩一般皮比較薄但是餡大，而且現在餛飩餡有很多種，我們可以選擇自己喜歡吃的，那...