關於紅燒臭桂魚的知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料鮮鱖魚：1條肉片：200筍片：100輔料醬油：少許紹酒：少許青蒜段：適量白糖：少許溼澱粉：少許熟豬油：少許姜未：少量雞清湯：少許具體步驟1...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料臭桂魚：1條輔料紅燒汁：適量老抽：適量生薑：適量具體步驟將鮮桂魚腹部剪開並均勻抹上配方鹽花椒和辣椒粉清洗乾淨，魚切...

準備時間:33分鐘　　　　烹飪時間:33分鐘主料桂魚：333輔料蔥：22土豆：33作料：若干具體步驟土豆削皮，切塊，泡水裏桂魚洗淨，切塊，用作料醃製十分鐘作料小炒，加水倒進桂魚...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料桂魚：1條輔料油：適量生抽：適量薑片：適量花椒：適量料酒：適量水：適量郫縣豆瓣：適量老抽：適量蔥段：適量大料：適量鹽：適量具體步...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料桂魚：1條輔料生薑：適量料酒：適量蔥：適量具體步驟桂魚宰殺後去內臟，用鹽抹勻晾乾後放進容器內用大鵝卵石壓住室外放置...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘主料臭桂魚：2條輔料洋蔥：半個料酒：適量鹽：適量油：適量辣椒：2個蔥：適量姜：適量具體步驟臭桂魚買來洗乾淨。準備好調料。在魚背...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料桂魚：1條輔料薄皮青椒：一個蔥薑蒜：適量老抽：少量具體步驟清洗臭桂魚……流水持續衝，裏外洗乾淨，以基本聞不到臭味爲準...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料桂魚：1條輔料王致和臭豆腐：2塊蔥薑蒜：適量洋蔥：1個具體步驟將桂魚宰殺並清洗乾淨，並將桂魚從魚肚處向魚背處剖開將桂...

2-5天。臭桂魚醃製後存放的環境不同，醃製的時間也會不一樣。臭桂魚醃製後，放在20-30度的環境中存放，需要自然發酵48個小時，放在冰箱儲存，需要醃製5天左右。臭桂魚醃製後，聞起來有一點點臭味，...

是。臭鱖魚和臭桂魚使用的是同一種魚類經過醃製後製作而成的，只是不同地區對於這種魚類的兩種不同的叫法。臭桂魚可以搭配洋蔥、辣椒醬、蒜頭、肉末等食材經過炒制後食用，製作好後的臭鱖...

食材明細主料桂花魚（適量）輔料油（適量）鹽（適量）生薑（適量）大蒜米（適量）醬油（適量）大紅椒（適量）紫蘇（適量）雞精（適量）原味（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）紅燒桂魚仔的做法步驟1、先把桂魚仔俺一下，鍋放油,燒...

“西紅柿燒桂魚，不僅味道鮮美，而且特別開胃，尤其是用魚汁拌飯，又是一種說不出的美味！想了解更多圖文並茂的美食製作過程，可以關注微信公衆號“寧有滋味”，每週都有新菜譜發佈！”食材明細主料桂...

使用特製的方式醃製而成，醃製後氣味比較特殊。臭桂魚又名臭鱖魚，是安徽徽州傳統名菜，屬於徽菜、徽州菜，口味獨特，鮮香醇厚。臭桂魚製作的主要材料包括桂魚、臭豆腐、筍丁、豬肉丁，輔料包括生...

“徽州臭鱖魚也叫“醃鮮鱖魚”、臭桂魚”，是徽菜代表性傳統佳餚，也是徽州人特有的吃法，已有兩百多年的歷史。【徽州臭鱖魚典故】關於這道菜的起源還有一個傳說。話說有一年，徽州府調來了個...

魚爲萬物起源，而其作爲菜餚，鮮香味美亦是其獨特之處。小編我搜菜譜的時候，搜到了這麼一道家常菜。它的做法簡便，而且美味可口，絕對是各位小夥伴們餐中上品。對了，它就是臭桂魚。說臭不臭，那麼...

食材明細主料桂魚（一條）聖女果（幾粒）生薑（幾片）豌豆（幾粒）輔料玉米油（10毫升）生抽（各2克）玉米澱粉（2克）胡椒粉（2克）白糖（2克）鹽（適量）料酒（適量）微辣（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）紅燒桂魚的做法步驟1、桂魚...

食材明細主料桂魚（一條）調料醬油（適量）鹽（少許）生薑（適量）大蒜瓣（四瓣）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）紅燒桂魚的做法步驟1、把魚洗淨。2、鐵鍋放爐子上煎魚把生薑蒜瓣放下去一起煎。3、煎至...

早年沿江一帶魚販將桂魚用木桶裝運遠行，時間久了，桂魚容易變質，採取一層魚灑一層淡鹽水的辦法，翻來覆去，千里之外魚鰓仍未變色，鱗不脫，質未變，散發一種臭香，洗淨後熱油煎炒，異香撲鼻，品嚐一口頓覺...

食材明細主料臭豆腐（1盒）輔料油（適量）鹽（適量）糖（適量）辣椒醬（適量）味精（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）紅燒臭豆腐的做法步驟1、臭豆腐2、將臭豆腐洗淨瀝乾水份3、起油鍋加熱，放入臭豆腐煎...

中國幾大菜系，大家應該都曉得，對吧，其中八大菜系徽菜之一的一道菜品，應該朋友們都知道，而且它的名字都聽過吧，那就屬於徽菜之一的臭桂魚這一道菜，臭桂魚不是真正的臭是因醃製是的味道而變的有...

一樣。臭桂魚和臭鱖魚是用同一種食材製作而成，只是叫法不同而已。臭桂魚也稱臭鱖魚、醃鮮鱖魚等，又因爲可以在桶中醃製，也叫作桶魚，主要流行在皖江一帶，例如銅陵以及大通等地。儲存臭桂魚時...

食材明細主料桂魚（1條）輔料蒜蓉醬（2小勺）生抽（適量）花椒（適量）料酒（適量）蒜（5個）幹辣椒（6個）姜（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）數天（耗時）普通（難度）臭桂魚的做法步驟1、將桂魚兩面均斜剖上花刀(再次注意不要將魚身剖...

隨着現代的飛速發展，很多從前不爲人知的地方特色食品也逐漸走進了大衆的視野，臭桂魚就是大家比較關注的一種地方食品，那麼臭桂魚是哪裏的特產？現在我們一起來了解一番。一、臭桂魚是哪裏的...

紅燒臭桂魚作爲徽州一道名菜，有着悠久的歷史。早年徽商以打魚爲食，因爲桂魚放久了會產生異味，商人們便用鹽醃製，過了很長時間魚也沒有變色，且香味濃郁。用熱油將桂魚煎至兩面金黃，再用細火慢...

食材明細主料臭鱖魚（一條）輔料肥肉（適量）調料生抽（適量）老抽（適量）料酒（適量）醋（適量）蠔油（適量）白糖（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）紅燒臭鱖魚的做法步驟1、臭鱖魚清洗乾淨。2、肉片焯水備用...