關於烹調的知識

衆所周知，洋蔥是一種塊莖類的家常蔬菜，帶有一種特殊的揮發性刺激氣味，一不小心就會使人流淚眼。但可別因爲這點味道就嫌棄它，因爲它的好處還真不少，是一種營養價值頗高的蔬菜，享有“血管清道...

雞的吃法有很多，常見的有紅燒、碳烤或者爆炒。其實真正有營養的還是把雞燉湯來喝。尤其是選擇土雞燉湯，營養更加豐富。尤其家裏有老人和孩子的，燉雞湯更容易食用，營養也更容易吸收。有些牙...

毛冬瓜是蔬菜當中的一種，它的外形看上去就像我們平時吃的菜瓜一樣，表皮摸上去非常的光滑呈綠色，它的口感非常好，營養也非常豐富，用它來烹製一些菜餚味道非常鮮美。下面就跟着小編一起來了解...

髮菜是一種藻類的食物，它分佈在乾旱的荒漠，在我國的寧夏，甘肅，青海，內蒙古等地都會有髮菜，而且在國外的俄羅斯，法國等地也會有髮菜的生長。髮菜看上去就跟我們的頭髮絲一樣，營養價值非常高，現在...

常言道:“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌。”足以可見吃對人們的重要性。說到吃，我們肯定會想到食物色香味俱全，進而想到酸、甜、苦、辣、鹹這些味道，提到味道，我們肯定會想到醬、醋、糖、鹽...

烹調澱粉包含玉米澱粉。烹調的澱粉可以用玉米澱粉，但烹調用的澱粉不都是玉米澱粉，烹調用的澱粉有很多種，包括玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉等等，烹調澱粉是所有可以食用的澱粉的總稱。澱粉...

海鮮大家都喜歡吃吧，海鮮當中有一種生物叫做八爪魚，它樣子有點像我們平時吃的魷魚和墨魚蛋，但是八爪魚的肉質更加鮮美，因此很多人都喜歡吃八爪魚。那你知道八爪魚應該怎麼處理纔會吃起來幹...

甲魚是鱉的俗稱，它不僅是餐桌上的美味佳餚，上等餐桌的優質食物，還可以作爲重要中藥材料入藥，入藥時具有諸多滋補藥用功效，有非常多的作用，還可以治小兒癲癇等病，所以說甲魚的營養還是很高的，但...

“今天做一款簡單的小吃，紫菜和雞蛋都營養豐富，烹調方法簡單，特別適合家庭製作，適合用來做簡單快手的早餐。”食材明細主料紫菜（8克）雞蛋（3個）鹽（1克）水（60克）輔料蔥（適量）原味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）...

有些人會一次性買很多玉米，把它放在冰箱裏，想吃的時候拿出來。但是你會擔心如果把它儲存太久，味道會受損。玉米要煮多久才孰透?事實上，冷凍玉米經過加工後，也能恢復到之前新鮮的營養和風味...

秋葵是我們平時比較常見的一種蔬菜。秋葵含有非常多的蛋白質和膳食纖維素，尤其是秋葵當中的黏液蛋白有很好的放癌抗癌的作用，可以促進新陳代謝，防止衰老，因此秋葵的營養非常豐富，多吃秋葵對...

家常小菜代表着回憶的味道，每個家庭都有特色鮮明的家常小菜。但無論菜式怎麼變化，不變的是食物背後那份“讓家人吃得更好”的心情。家常小菜，究竟怎麼吃才能吃出健康?怎麼烹調才能充分發...

“準備5分鐘烹調5分鐘——美味清蒸三文魚，上班族的快手菜~三文魚也叫大馬哈魚，學名鮭魚，“三文魚”是英文“salmon”的音譯，是世界名貴魚類之一。三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，既可...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料切片面包：適量輔料水：適量錫紙：適量具體步驟1.準備一個放進烤箱裏的盤子，鋪上錫紙2.找一隻乾淨的毛筆或脣刷之類的東西，沾...

作爲近年走紅的蔬菜之一，秋葵的口感清爽，烹調方式多種多樣，可以鮮食，也可以炒、炸、涼拌、煮湯、做沙拉。一、秋葵的口感如何秋葵的口感非常獨特，它的味道接近絲瓜和黃瓜，同時含有大量的黏液...

平時我們在菜場上會看到一種蔬菜，它長長的細細的，渾身綠油油的，很多小夥伴並不知道它叫什麼，總會把它唸錯叫做長豇（jiang）豆，甚至有些小夥伴都叫不出它的名字。那今天小編就來告訴大家豇豆怎...

江南的三月正是萬物生的階段，曾經讀過一篇文章，裏面有句話印象深刻，他說啊“這江南的三月，像筍一般脆”。筍，大概是江南的菜系中不可缺少的材料。春有春筍，夏秋有鞭筍，冬有冬筍，這一年四季都不...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料鴨掌：10只雞蛋：5個滷水汁（李錦記）：1瓶輔料生薑：一塊冰糖：小半碗雞粉：1湯匙水（滷水瓶）：三瓶具體步驟1.鴨掌買回處理乾淨，姜去...

白砂糖。在做菜的時候最好使用白砂糖。白砂糖不僅能夠提高菜品的甜度，還能夠減少菜品當中的鹹味和酸味。放入的辣椒過多，也可以加一些白砂糖來掩蓋辣味。另外加入白砂糖之後還能夠起到提...

1、作爲烹調油使用。黃油包可以作爲煎牛排的油使用，將黃油包放在鍋中，小火加熱至融化，再將醃製好的牛排放在鍋中煎熟即可。2、牛排出鍋之前塗抹。牛排煎好以後，可以趁熱將黃油塗抹在牛排表...

談起宜賓燃面，很多人會對它的名字感到好奇，其實它是一種四川傳統小食，味道非常不錯，對於愛吃麪食以及愛吃辣的小夥伴來說，他們是很有口福了。不過，在盡情享受美味的同時，不知道你們有沒有思考...

在東北幹豆腐又被稱叫做豆皮。是豆製品當中的一種。它主要是用黃豆研磨而成，製作成豆漿之後經過反覆的滾煮，在上面凝結着一層豆衣，然後將它撈出曬乾就做成了豆皮，也就是我們所謂的幹豆腐。...

胡蘿蔔大家都吃過吧，胡蘿蔔當中有非常豐富的胡蘿蔔素，它對於視神經有非常好的滋養和調節的作用，因此胡蘿蔔受到了大家的喜歡。而羊肉是冬天滋補的佳品，因此今天小編就要用這兩種非常有營養...

家庭廚房想要烹飪一道美味的菜餚，需要很多步驟，也需要很多種烹飪材料，其中不乏澱粉的使用。澱粉是從土豆，地瓜，山藥等等蔬菜中提取來的。烹調澱粉是玉米澱粉嗎？一起來看看。一、烹調澱粉是玉...

說到吃肉，有沒有小夥伴就不自覺的流出了口水呢，關於肉的做法多種多樣，我們不僅可以將肉作爲調味品放入炒菜中，也可以單用肉做出好吃的美食，我國關於肉的美食可謂多種多樣，關於肉類的烹調方法...