關於層層的知識

“手抓餅，據說它來自於臺灣。現在已經是大江南北遍地開花，算是小吃攤上的明星產品了。以前不會下廚的時候，覺得它很神祕，把它歸類於高難度的麪食製品。後來才知道，手抓餅的製作方法，與中式酥...

最近新入手了一個多士爐，平常用平底鍋做千層都累死了，這個多士爐真的挺好用的，做出來的千層皮小巧，比較適合一個人吃的，而且相比之前還快了許多，一下子就做完了，輕輕鬆鬆將榴蓮千層送入口中，滿...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時椰蓉碎碎點點，以用做麪包食材爲佳。今天的這一款層層美味椰蓉酥就是用椰蓉做餡，酥餅的麪皮選擇需要花心思哦，同時椰蓉的...

“個人感覺蘇式月餅做起來比廣式成功率貌似高一點，廣式月餅控制不好溫度，還特別油。這個廣式月餅一次成功，一口下去酥的掉渣，特別好吃！紅豆可換成別的餡料，可以滿足不同口味。”食材明細主料...

“#肉類#層層脆，也就是豬耳朵，家人很喜歡吃豬耳朵，豬耳朵的吃法也很多，可以炒，可以燒，可以烤；但吃得最多還是滷煮，爲大小熟食店必備的一個品種，所以我們一般都是買商家做好的，回來後做個涼拌菜，或...

“我們家都是深夜工作的，所以在夜深人靜的時候只有我們家的等亮着，這道酥脆的小油餅就是在夜晚中誕生的。我每天都學習到很晚，父母就想各種美食招待我。一起嚐嚐吧~”食材明細主料高筋面...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料高筋麪粉：200低筋麪粉：50細砂糖：35全蛋液：20鹽：5奶粉：8乾酵母：5水：125輔料多彩蜜豆：少許全蛋液刷表面用：少許具體步驟1.(A部分）...

食材明細油麪材料麪粉（4湯匙）水（250ML）芝麻（1湯匙）油（5湯匙）輔料蔥花（40克）配料鹽（適量）黑胡椒（適量）油（適量）蔥香（口味）煎（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）蔥花煎餅的做法步驟1、將主材料中清水，倒入麵粉裡，揉成光...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘層層脆，一層一層疊積在一起的滋味真的是叫人慾罷不能，每一口都是一種驚喜，你不知道總共有幾層，但是每一層都是一種味覺上...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料淡奶油：100牛奶：70淡煉乳：8細砂糖：40蛋黃：2個低粉：8輔料高粉：15黃油：20水：65裹入油（黃油/瑪琪琳）：90具體步驟1.塔水：淡奶油100g牛...

“丹麥麪包是用發酵麪糰包入起酥油後經壓面、擀薄、再多次摺疊後製成的一種多層次的麪包。酥鬆香醇、油而不膩、造型美觀，口味獨特，絕對是麪包中的經典之作。自制牛角包也不難,只要遵照...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：350蘿蔔：一大個毛芋：300豆泡：200山粉果：250輔料生薑：適量大蒜：適量幹辣椒：適量大料：適量桂皮：適量青蒜：適量具體步驟...

“一坨很香的臘肉，又來做餅繼續探討臘肉與餅的種種形態，發麪的餅，其實不宜擀得太薄，否則會失去發麪的蓬鬆不過還好，雖然有些薄，總還是可以看到些蓬髮的孔洞”食材明細主料煮好的臘肉（160克）黑...

“豆沙酥和蛋黃酥都是同理可得哦，老公想吃又嫌棄外面的甜，只好我來做嘍～新手試用，一次成功”食材明細主料水（65g）糖粉（20g）中筋麪粉（200g）黃油（60g（或豬油））輔料花生油（40g）紅豆（200g）糖（40g）中筋麪粉（100g）...

“前些日子網購了5個大芋頭，說是香芋，從廣西引進的荔浦芋頭，經過改良，品質更勝。。當時買回來就趕緊蒸了一個吃了，沒有絲毫的纖維，粉粉的超好吃。結果第二天就出發回了老家，剩下的四個就那麼...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬耳：1000輔料鹽：15八角：5桂皮：10花椒：5小蔥：15姜：10大蒜（白皮）：5具體步驟1.將豬耳朵洗淨，用開水焯一下待用；2.鍋上火，加入清水200...

“小腸套了8層，口感筋道的滷味。是過年待客的下酒菜。掌握了敲門也不是很難。”食材明細主料豬小腸（8段）花椒（1小把）料酒（少量）輔料八角（1朵）辣椒（2個）白糖（少量）蔥（少量）姜（適量）蒜（適量）五香（口味）滷（工藝）...

“草莓有着吸引人的外表，形狀是心形，紅紅的顏色與綠葉相得益彰，初戀般酸酸甜甜的滋味，實在令人難忘，相信沒有人能拒絕它。草莓除了有亮麗的外形，而且它的營養價值很豐富，被譽爲“水果皇后”，草...

“這是個幸運的蛋糕，這是何以見得呢？原本我是想做海綿蛋糕體的，提前把黃油融化了，和牛奶混合好，放在一邊待用;誰知道這一放，像是放到了天邊，完全被忽略了。當蛋糕糊倒進模具時，看着狀態好像有...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘不知道大家是不是跟我一樣對層層美味椰蓉酥有着一種無法割捨的執念呢？如果你跟我一樣罵就一定要跟着我來學今天這一道...

“綠豆餅和蛋黃酥都是我的摯愛，兩種做法相似，都是酥脆的餅皮。蛋黃酥的話，一般搭配紅豆餡，味道濃郁。而綠豆餅相對就清淡一些，吃起來一點都不膩。”食材明細內餡去皮綠豆（100g）黃油（40g）細砂糖（5...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料鮮牛奶：1L酸奶發酵菌：1輔料奧利奧餅乾：2塊萊佳迷你威化：5小塊巧克力碎削：少許布丁玻璃杯：7個具體步驟1.普通市面牛奶（爲...

“涼皮粉漿的變身，千層糕的替身在我手上演變成層層綠豆糕。。。。。。”食材明細主料蜜綠豆（適量）白糖（適量）水（適量）綠豆水（100克）輔料麪粉（200克）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）層層綠豆糕的...

蔥香味十足的千層餅，咬上一口，直掉渣。早上配上一碗豆漿或者稀飯，那是相當不錯呀。製做油酥的時候，油不能放多了，裏面的鹽和花椒粉依據個人的口味適量添加，不然會從餅裏面流出來，活麪糰的時候...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘美味的層層美味椰蓉酥這道美食，屬於一道非常可口的小吃，主要是用麪粉和椰蓉等多種食材一起混合做出來的一道美食。椰蓉...