關於客家菜的知識

“砂仁（FructusAmomi），是熱帶和亞熱帶姜科植物的的果實或種子，是中醫常用的一味芳香性藥材。目前藥用的砂仁的基源主要有三種：一種是主要產於中國廣東省的春砂；一種是中國海南的殼砂；還有一種...

食材明細主料菠蘿（150g）青椒（適量）雞肉（200g）紅椒（適量）輔料料酒（適量）醬油（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）酸鹹（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）菠蘿燒雞的做法步驟1、雞肉可以任意部位，我用的大翅切塊。醃肉，...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘子姜燜鴨是一道傳統粵菜。食材選用上等番鴨，新鮮上市的子姜爲原料。鴨肉經過炸制，顏色金黃，酥香誘人。子姜鮮嫩爽口，不僅...

食材明細主料大米（適量）客家萊幹（適量）排骨（適量）清水（適量）奄制排骨用料油（適量）鹽（適量）糖（適量）米酒（適量）鹹鮮（口味）煲（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）客家菜乾鹹排骨粥的做法步驟1、準備材料。2、排骨隔晚奄...

“客家飯館有一道土豬肉湯，湯清味美，特別受歡迎。每次去的時候這湯是必點菜之一。在廣州也能買到土豬肉，我就偶爾也會自己煮。”食材明細主料土豬肉（適量）輔料白胡椒粉（適量）蔥花（適量）香菜（適量...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞翅：10個鹽焗雞配料：半袋花雕料酒：適量輔料生抽：適量意大利混合香料：適量蔥姜：適量具體步驟1.雞翅洗淨放到碗中。2.怕不入...

在珠海吃客家菜，我大概只會愛這一家的口味。餐廳裝修得既神祕又充滿民族風情。餐具也十分好看。紅燒肉色澤紅潤誘人，肥而不膩。客家釀豆腐中間的肉餡非常鮮嫩，豆腐的外皮也煎得恰好，整體鹹...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料五花肉：適量菜乾：適量輔料鹽：適量具體步驟1.把五花肉放鍋裏爆香，炒至出油2.把切好的菜乾放下去翻炒，加適量鹽3.盛到盆裏放...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料帶皮豬五花肉：200魷魚乾：80五香豆腐乾：80輔料芹菜：30大蔥：50生薑：10大蒜：10小紅尖椒：10花椒：1紅標米酒：1大匙（15mL）食鹽：3醬油...

“食材：豬蹄1個去毛，醬香辣椒油，調料：醬香包1包，八角，桂皮，鹽，白醋，糖，薑片。方法：1、豬蹄去毛冼淨切成段，再切成兩半。2、取鍋加入清水，放進所需要的調料，3、再把處理好的豬蹄放進去，4、蓋鍋蓋燉煮1...

“衆所周知，臺灣是個多族羣的社會，客家人正是臺灣的一大族羣，同時客家菜也是臺灣料理的重要組成部份，客家小炒結合了五花肉、魷魚、豆腐乾和芹菜等食材，葷素搭配合理，味道鹹香下飯，今天學做這...

準備時間:無　　　　烹飪時間:40分鐘主料五花肉：適量小芋頭：適量輔料地瓜粉：適量蒜瓣：適量料酒：適量醬油：適量鹽：適量雞精：適量調和油：適量具體步驟1.將200克五花肉切...

“食材：處理好的小河魚1斤，紅辣椒數個，調料：精鹽，調和油，老抽，味精，十三香。方法：1、先將辣椒切絲，2、鍋裏燒油下入切好的辣椒絲，3、加鹽炒至半生熟，4、再倒進炸好的小河魚翻炒，5、調入老抽炒勻，6、...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豆腐：適量去皮五花肉：適量鮮魚肉：適量輔料蔥花：適量鹽：適量糖：適量胡椒粉：適量雞精：適量生粉：適量色拉油：適量具體步驟1.豆腐切...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料嫩雞：1200輔料大蔥：100生薑：20九層塔：少許紅標米酒：8大匙（120mL）紅糟醬：54白砂糖：30高湯：200mL食鹽：12馬鈴薯澱粉：3具體步驟1...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料蘿蔔絲：適量粘米粉：適量豬肉：適量輔料蔥白：適量蝦米：適量具體步驟1.和麪，但是有個注意事項，要先拿一部分麪粉出來和，和好後分...

我們一般管潮汕一帶的居民稱作客家人，那麼他們做的飯菜也就稱作客家菜。目前，客家菜已經成爲廣東菜的代表之一。主要的特色菜如，鹽焗雞、客家釀豆腐。這些菜在飯館裏都可以吃到，而且很受歡...

客語客家菜是餐飲行業中最具有知名度的品牌，它在市面上擁有很多的加盟店，加盟店裏也提供了很多產品，滿足了不同層次消費者的需求。而且不受地域限制，客語客家菜在國內外都是非常受歡迎的。...

客家菜也就是所謂的東江菜，它與廣州菜、潮州菜並稱廣東三大菜系。其形成歷史悠久，經過不斷的發展和進步，其風味和菜品深受人們的喜愛，其中有很多經典名菜也得到了全國各地食客的好評。下面...

“每家來客了，都要有幾道象樣的葷菜，備些好酒來待見客人，招待客人。昨天家中有客做了一道東坡豬蹄，今天拿來分享給大家!食材：豬蹄1個，調料：滷料包1包，鹽，老抽。方法：1、豬蹄去毛冼淨切成兩半，2、...

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料五花肉：一斤糯米：半斤幹香菇：4兩左右幹魷魚：半隻苦瓜：三斤輔料鹽：適量魚露：少許具體步驟1.苦瓜，整根去頭尾切成段，泡洗乾淨...

客家菜是廣東的一個菜系，很是好吃，很是營養的，因爲客家菜在我們北方是吃不到的，所以經常去客家菜館吃，很是好吃，那麼今天就來學習一下客家菜做法。據說好吃營養又美味的哦，很有廣東菜的風味，吃...

客家菜是我國傳統飲食文化的重要組成部分。客家菜不僅美味可口，而且充分的體現着客家明細的生活習俗特色。那麼，客家菜是什麼地方的菜？客家菜中有哪些美食？接下來就爲大家介紹一下。一、客...

食材明細主料豬肉（500克）豆腐（8塊）冬菇（8朵）豆泡（300克）辣椒（4個）輔料蔥（適量）雞蛋（1個）配料澱粉（適量）老抽（適量）糖（適量）生抽（適量）鹽（適量）油（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）釀豆腐的做法步驟1、原料...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料瘦肉：適量豆腐：適量番薯粉：適量輔料具體步驟1.我這裏買了5塊錢的肉，一塊錢豆腐沒全部用完，番薯粉是自己家的所以比較...