關於湯種酥粒麪包怎麼做好吃的知識

“湯種麪包記得還是我剛學麪包時就做過，做出的成品也比較柔軟。麪包上面的酥粒是第一次做，酥粒香脆、裏面鬆軟，口感還是不錯的。”食材明細主料高筋麪粉（250克）水（20克）黃油（10克）輔料低筋麪粉（2...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料高筋粉：88乾酵母：2水：32毫升白砂糖：7雞蛋：25輔料黃油：19鬆酥粒：適量鹽：1.5g奶粉：2.5g蛋液：適量具體步驟1.中種料2.將所有材...

“今天這個聖誕樹麪包我用的是金龍魚的麪包粉和蛋糕粉，兩種不同類型的麪粉一起用，做出來的麪包在保持筋性的同時又能蓬鬆可口，十分香甜，麪粉的質量直接決定了麪包的品質，這也是市面上爲啥看...

“這個麪包是受到孟老師番茄百里香麪包的啓示。蛋撻模弄回來就從來沒用過，雖然不是孟老師的花邊模，但大小差不多。那就仿照這這個百里香麪包的做法，用蛋撻模做個桑葚麪包吧。”食材明細主...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘冰種奶酥粒麪包是一道美味可口的甜點小吃，表皮香甜酥脆，泛着金黃誘人的色澤，裏面鬆軟回甜的口感讓人慾罷不能。製作工藝...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘好吃的冰種奶酥粒麪包可以說是一種非常簡單的在家就可以自己做的麪包，它選用精選的上等麪粉、培根和雞蛋就可以製作了。...

“第一次學着做香酥粒，撒在麪包上的確好吃好看。”食材明細主料高筋麪粉（300克）白糖（50克）黃油（20克）牛奶（150克）輔料鹽（3克）酵母（4克）雞蛋（一個）配料黃油（5克）白糖（5克）低粉（10克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗...

“地震啓示錄：天行有常，不爲堯存，不爲桀亡。應之以治則吉，應之以亂則兇。該吃吃，該喝喝，該睡睡。氣定，故能神閒。雪花酥粒，沒敢用豬油，擔心沒市場。這種小圓麪包，孟老師不經鬆弛，直接進行最後發酵...

食材明細麪糰原料湯種（84克）高粉（210克）低粉（56克）奶粉（20克）細砂糖（42克）鹽（1/2小匙）酵母粉（5克）水（85ml）全蛋液（30ml）黃油（22克）奶酥餡黃油（70克）糖粉（30克）鹽（1/8小匙）全蛋液（30克）玉米澱粉（1大匙）奶粉（80克）湯種原...

“酥粒裝飾在麪包上，不但增加了麪包的顏值，更增加了口感和食用時的樂趣。酥粒可以一次做多點兒，用剩下的包在保鮮袋或者保鮮盒中入冰箱冷凍儲存。用之前拿回來室內回溫就可以了。”食材明...

“今天我就與大家分享一款不用模具做的麪包。無需多複雜的整形，簡單的說，就是把揉好的麪糰，拍扁，壓一下，再撒上把水果，對，就是這麼簡單！比做漢堡都省事，無論您是將它按成扁的方的圓的都沒有關係...

“讓麪包更健康，更有營養那就加些它在裏面吧。它就是全麥粉，全麥粉較高筋粉有些粗，爲了不影響麪包的口感，讓吃起來更柔軟，更可口，這次不用一滴水，也不用牛奶，那用什麼呢？全麥粉做麪包也是可以揉...

“所謂的“5°冰種”就是讓麪糰在低溫下，慢慢熟成的一種方法。爲的是讓酵母慢慢有時間去醞釀出好味道。雖然比較費時，但是經過低溫發酵的麪包獨特香氣與口感，會讓你覺得這樣的等待是值得...

食材明細主料高粉（300克（中種））牛奶（160克）酵母（2克）白糖（90克）雞蛋（90克）黃油（50克）輔料黃油（15克（酥粒））低粉（20克）白糖（10克）椰蓉（10克）高粉（200克）奶香（口味）烤（工藝）數天（耗時）普通（難度）蛋奶酥粒麪包的做法步驟1、...

“最近麪包沒少做，這款椰蓉同樣用了湯種的方子，冰箱一直冷凍着的酥粒，加了點蔓越莓幹，還是很不錯的。”食材明細主料高筋粉（200克）白糖（30克）鹽（2克）酵母（2克）奶粉（20克）清水（50克）輔料蔓越莓幹（適量）酥...

“只用了極少量的植物油也能很鬆軟，加了植物油製作的酥粒加上菠蘿香。口感和組織如蛋糕般細膩的菠蘿酥粒麪包味道太太太讚了。”食材明細主料高筋麪粉（260g）低筋麪粉（30g）牛奶（100g）植物油（10g...

“酥粒就是用黃油、白糖、麪粉拌制而成的油酥，適用於烤制面包時撒在麪包的表面。之所以叫它爲“酥粒”，因爲烤制之後黃油溶化了，麪粉成了空心硬殼，又有白糖的調味，吃起來脆脆的、甜甜的。”...

“奶酥粒其實就是黃油和糖粉爲主的小顆粒，從成分上說有點像夾心餅乾中的奶油夾心，配上軟軟的麪包，一定更加好吃呢！”食材明細主料高筋粉（200g）白砂糖（30g）食鹽（1g）酵母（3g）牛奶（40g）淡奶油（100g）黃油（20...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時說到麪包，就是說到我的心中最愛了。每次經過麪包店，我總是不自覺地就被店裏麪包的香味吸引住了，然後就會忍不住買上一兩...

食材明細主料高粉（300g）酸奶（175g）雞蛋（1個）砂糖（35g）橄欖油（25g）酵母（4g）鹽（3g）酥粒杏仁粉（30g）中粉（30g）砂糖（30g）黃油（30g）餡料等藍莓果醬（適量）藍莓（半盒）酸甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）酥粒藍莓麪包的做...

“每到週末就會準備下一週的早餐主食。除了中式的包子饅頭，西式的餐包是最常做的。這款酥粒餐包是女兒的最愛，採用了湯種法，還加入了葡萄乾，做出來的麪包非常的鬆軟，香甜可口，值得一試哦。”...

“把麪包詳書中的哈密瓜麪包改編成酥粒麪包。一直以爲，這個哈密瓜麪包其實就是菠蘿包。後來細看用料才發現，原來哈密瓜的名稱是有理由的，因爲那個酥皮裏有用到哈密瓜皮。而那菱形網紋的酥...

食材明細主料高筋麪粉（240克）雞蛋（1個）牛奶（110克）酵母（3克）白糖（26克）黃油（20克）輔料鹽（2克）黃油（適量（酥粒））椰蓉（適量（酥粒））甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）酥粒椰蓉麪包的做法步驟1、提前將黃油回軟。...

“第一次嘗試中種的做法，雞蛋本不該放在中種麪糰裏的，不過好在對發酵沒什麼影響。麪包在烘烤的時候漲發的很快，一個個的胖乎乎的，出爐後覺得格外的鬆軟。由於糖的用量比較大，麪包很容易上色...

食材明細麪糰高粉（200克）牛奶（100克）雞蛋（30克）奶粉（8克）糖（30克）黃油（20克）乾酵母（2.5克）鹽（2克）酥粒糖（10克）低粉（25克）表面蛋清（少許）黃桃罐頭（4塊半個的）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）黃桃酥粒麪包的...