關於核桃吐司——70中種法的知識

“開始烘焙後，做的最多的大概是就是麪包、吐司一類了，既可以直接吃，也可以添加自己喜歡的蔬菜做成三明治。入門之後更樂於嘗試多種方法來做吐司，這次就學習了龍門客棧掌櫃的70%中種法來做，...

“我曾經擼過一款黑糖薑汁吐司，不怎麼成功。昨日，要灌川味香腸，要用薑汁水。結果，薑汁在料理機中打得太多。所以，爲了不浪費食材，我就想到了要擼制一款黑糖薑汁吐司。記得上一回擼的黑糖醬汁...

“中種做出來的吐司真是軟妹子一枚，此款加了大量的煉乳，充滿了濃郁的奶香味，非常好吃，可以直接切片吃，也可以做成三明治當早餐吃，怎麼吃都很美味！”食材明細中種高筋麪粉（175g）牛奶（105g）酵母粉（2g...

“我一直在追求做家庭吐司麪包，既有賣相又柔軟拉絲。今日，我做了一款柔軟的平頂淡奶油吐司，採用70%的冷藏中種法。麪包出爐非常的柔軟，用手摺疊也不會斷裂。”食材明細中種麪糰：高筋麪粉（350...

“黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。能起到預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風溼病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等的保健作用。核桃，世界四大幹果之一，又名長...

“這款70%中種麪包的方子是兩個吐司量，它是我家餐桌上的常客。方子是啊嗚的，我減了糖和鹽，中種麪包非常的抗老化，很柔軟。”食材明細中種王后高粉（350g）牛奶（233g）耐高糖酵母（1.5g）糖（10g）主麪糰王...

“一款營養健康的吐司呈上，願11月25日和我同一天生日的友友們一起接受上帝的眷顧吧！阿們！……”食材明細主麪糰高筋麪粉（150g）細砂糖（60g）鹽（6g）濃稠酸奶（100g）水（30g左右）中種高筋麪粉（350g）雞蛋（2個...

“我是絕對的土司控，這個70%中種麪包方子我做過好幾次，每次做出來的麪包都很成功。鬆鬆軟軟，又有嚼勁。這次添加了蔓越莓進去，味道酸酸甜甜的，越吃越好吃。”食材明細中種高筋粉（175克）酵母（3...

食材明細主料中種（適量）高筋麪粉（150g）牛奶（50-60g）耐高糖酵母（6g）主麪糰（適量）淡奶油（70g）細砂糖（70g）全蛋液（60g）奶粉（25g）黃油（18g）輔料鹽（5g）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）進階（難度）淡奶油吐司的做法步驟1、...

“冬天即將到來，懶人也能在被窩裏做出熱騰騰的麪包，不需要自己搓麪糰，不用擔心有沒有烤糊，躲在被窩裏，被暖暖的熱氣包圍着。（每週都會定期更新食譜）”食材明細主料藍莓醬（50g）核桃（80g）高筋麪粉（20...

“慵懶了兩個月帶孩子們遊山玩水，現在終於開學了，是時候開啓勤勞模式，給他們準備元氣滿滿的早餐和精美的下午點心了！”食材明細中種高粉（210g）水（120g）酵母（2g）鹽（1g）主麪糰高粉（90g）牛奶（70g）糖（30g）黃...

“吐司的花樣的吃法！”食材明細主料吐司（一片）核桃（適量）葡萄乾（適量）紅棗（適量）輔料雞蛋（一個）原味（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）吐司核桃餅的做法步驟1、所需食材準備就緒。2、吐司切丁。3、核...

“冷藏中種法制作的吐司柔軟好吃，家庭早餐必備。”食材明細中種麪包粉（175g）乾酵母（2g）水（105g）主麪糰麪包粉（75g）乾酵母（1g）鹽（3g）奶粉（8g）細砂糖（50g）全蛋液（30g）水（30g）無鹽黃油（25g）原味（口味）烘焙（工藝）數天（...

“核桃在國內享有“萬歲子”、“養人之寶”的美稱，花生也被人稱爲“長壽果”，兩者有卓著的健腦效果和豐富的營養價值，尤其是對腦力勞動最強的高中生來說，補腦是最合適的了。”食材明細主料...

“又有段時間沒做吐司了，這次做的是基礎白吐司，也是爲了配桂花雪梨果醬而做的。PS：貌似只從會做麪包後就沒再外面買過了，總感覺外面賣的和自己做的味道會差很多，所以還是自己動手做健康的面...

“非常好吃的一款吐司麪包，自家生產，核桃多多放，料足味美，配一杯牛奶或豆漿，在加一個煎蛋，幾個小番茄，絕對營養好早餐，讓你一上午精神充沛！”食材明細主料即食燕麥片（20克）高筋粉（250克）輔料水（50克）...

食材明細中種高粉（235克）糖（8克）新鮮酵母（12克）牛奶（150克）主麪糰高粉（100克）糖（50克）鹽（4克）雞蛋（30克）新鮮酵母（3.5克）牛奶（25克）黃油（30克）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）牛奶吐司的做法步驟1、1、中...

食材明細主麪糰高筋麪粉（150克）淡奶油（110克）黃油（40克）白糖（90克）鹽（6克）中種麪糰高筋麪粉（350克）蛋白（75克）牛奶（145克）酵母（6克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）吐司的做法步驟1、首先製作中種麪糰：6...

“此配方爲300克的吐司盒兩個的量配方參考的是吳克己老師的配方烤箱：長帝空氣烤箱模具：學廚300克的吐司盒”食材明細中種材料高筋麪粉（218克）水（94克（20度-25度））乾酵母（2.5克）牛奶（63克）主麪糰材...

“吐司在我家出鏡率很高，加了核桃露的核桃渣口感更豐富了”食材明細主料高粉（250g）核桃渣（80g）鹽（2g）白糖（35g）雞蛋（1個）酵母（4g）牛奶（60g）輔料黃油（20g）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）核桃吐司的做...

“最近喜歡用麪包機做麪包了，麪包機做麪包省事又省力，省去手工揉麪的工序，一鍵就可以搞定香濃柔軟的吐司。吐司里加入的核桃仁，大大提升了吐司的營養成分，核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受...

“這是堆友s姐分享的方子，做了很多次都覺得很好。之前一直拿來做小餐包，這次直接做白吐司也非常好吃。中種冷藏比直接法要鬆軟很多，也很省事，加上有了T13更加的方便了！”食材明細主料中種：高...

“愛和自由老師的70%北海道，比之百分百中種更易操作，已經做了好幾次了，香甜綿軟，不愧是最好吃的吐司。”食材明細主料高筋粉（175克（中種））即發乾酵母（3克）牛奶（73克）蛋白（38克）鹽（2克）輔料高筋粉（75克（主...

“看見姐妹們用麪包機，心裏那個着急啊，手工揉麪，夏天真的是讓人一想就怕，麪包機揉麪，雖然時間上面有些長，但是對於我這種比較懶得人來說，還是蠻喜歡的。嘿嘿，敗回來就開始做了，媽媽喜歡吃裏面有...

“這個吐司味道特別哦，本來想做牛奶吐司，結果家裏沒有純牛奶只有一袋核桃奶，也不夠兩個吐司的麪包量剩下的放了純淨水，就是家裏有啥我放的啥，做出來還不錯”食材明細主料高粉（600克）輔料雞蛋（2...