關於廣式臘肉的最正宗做法的知識

“秋風起，曬臘味。趁天氣好，五花肉又特價，趕緊曬起來。”食材明細主料五花肉（10斤（5000g））醃料生抽（250g）老抽（80-100g）鹽（100g）白糖（250g）高度數玫瑰露酒（125g（或汾酒））鹹香（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度...

“《一根臘肉的前世今生》，提到臘肉，都知道是中國醃肉的一種，主要流行於湖南、廣東、四川一帶，通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作“臘肉”。臘肉從鮮肉的加工到製作、存放，均保持肉質不變...

“特別提醒：曬廣式臘味在冬至前完成比較好，冬至後曬的據說沒那麼香，所以要注意時間哦。和很多家庭一樣，秋冬會醃製臘肉、魚乾，臘鴨，全家人都好愛吃。”食材明細主料五花肉（數條）鹽（適量）白糖（適量...

美食有類似，但是類似的美食可是有着大不同的，比如製作配料、時間、口味都有着不同的地方。地域、喜好不同，所製作的美食也不太一樣，好比說臘肉。臘肉是一種醃製的肉類，全國各地都有售賣，但是...

“廣東的臘肉，味甘香，鮮美。”食材明細主料臘肉（100克）絞白（250克）紅椒（適量）姜（適量）蔥段（少許）蒜（少許）輔料蠔油（半茶匙）生抽（1茶匙）沙糖（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）廣式臘肉炒茭白的做法步...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料豬肉：1500輔料汾酒：適量白糖：適量腸衣：適量鹽：適量具體步驟1.先把豬肉清洗乾淨，晾乾水份；2.把豬肉切碎（不用切得太碎，太碎的...

臘腸大家都吃過，尤其是過年的時候，家家戶戶開始準備置辦年貨，臘腸是必不可少的，很多人家都是自己買了肉，去市場訂做，有些人則是直接買現貨，那麼哪裏的臘腸最正宗最好吃？哪裏的臘腸最正宗最好吃...

“醃臘肉製品是中國傳統肉製品的典型代表之一，具有悠久的歷史和深厚的文化背景。這次用了廣式的臘肉和汾酒臘腸來煲飯，加入了土豆和豌豆，香味醇厚、鮮味可口，臘肉和臘腸越嚼越香，米飯吸足了...

食材明細主料五花肉（2500g）輔料白糖（125g）玫瑰露酒（60g）生抽（125g）老抽（40g）鹽（50g）鹹香（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制廣式臘肉的做法步驟1、五花肉切約1寸的厚長塊。2、放入醃料抓捏均勻，放冰箱...

“過年啦，家裏的臘肉，肥肉肉的這種拿來炒菜，臘肉回蒜苗是最好的下飯菜，做法很簡單，切一小陀臘肉要肥的瘦的炒不好吃，洗淨放入水中，可加入生薑少許，蓋上鍋蓋一直煮到筷子稍微用力能插穿，這時候可...

湘西、四川、隴西、貴州、廣東。其中，臘肉發展歷史最悠久的當屬四川。作爲盛產花椒的地區，四川臘肉裏面含有香料的味道更豐富，口感吃起來更加細膩，這也是四川臘肉跟其他地區臘肉的最大不同...

“韓式的經典葷菜之韓式炒牛肉，口味偏甜，但又微辣很有食慾。說是下飯菜一點也不爲過。適合想吃肉又怕麻煩的你，汁水豐富，甜鹹辣一應俱全，配米飯再好不過了！”食材明細主料牛肉片（500g）洋蔥（半個...

在廣州市。雲吞麪又稱餛飩麪，雖然是漢族小吃，但是卻屬於粵菜系。雲吞麪以雲吞和麪爲主，最主要的還是在於湯頭的好壞，一旦湯頭的口感不好，則會影響整體的感覺，其次是雲吞和麪，雲吞口感潤滑，餡料...

“煲仔飯是廣東地區的傳統美食。瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。區別於"砂鍋"，用瓦做成的"煲"...

“在我們家裏，每逢節日，都必須做的一道菜，廣式臘肉燜蓮藕，也是我最喜歡吃的一道菜。”食材明細主料蓮藕（3斤）廣式臘肉（半斤左右）水（適量）輔料鹽（少許）調和油（適量）原味（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）...

餐飲提問：廣式點心最正宗的加盟項目是哪個？七大爺77回答：我知道比較好的是光頭佬聯聖，做了二十幾年，生意很火，我住在廣州，平時有空都去買來吃，特別是他們的水晶餃，口感很好。元大曄曄曄回答：西關...

“臘肉是南方過年不可缺少的一道年菜，吃法頗多，但本廚自認爲這最有年味兒的還是原味蒸臘肉，他能保持臘肉的原香和經典的味道。個人認爲簡單是廚藝的一種追求，簡單的工藝簡單的食材簡單的調...

“轉眼都快過年了，再不做臘肉怕是過年都沒得吃！一直嘴饞臘味飯還有臘味合蒸，但是傳統的方法耗費的時間比較長，所以今天我打算做個省時省心的快手版烤箱臘腸。把透過烤箱已經晾乾的香腸切塊...

“臘肉在南方常見，北方人吃的不多，這其實與南北方的天氣不同有很大關係。longlongago，南方天氣熱，沒有電冰箱，肉放不住，於是南方的勞動人民發揮了聰明才智，把鮮肉製做成臘肉儲存。豆腐在北方...

陰曆十二月。廣式臘肉是粵菜中比較有名的菜色，具有傳統風味，不僅味道美味，賣相也十分的不錯。主要製作工序是醃製和烘焙等，原材料主要爲五花肉、白酒、鹽等。廣式臘肉可以被用來做煲仔飯的...

食材明細主料廣式臘肉（適量）黃豆（適量）薑片（適量）蒜末（適量）調料鹽（適量）生抽（適量）鹹甜（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）廣式臘肉蒸黃豆的做法步驟1、提前一晚泡發黃豆，瀝乾水加適量鹽攪拌均勻。2、切...

二分肥肉、八分瘦肉。喜歡吃口感偏硬的廣式臘腸，也可以用全瘦肉製作。廣式臘腸是一款風味食品，製作的食材包括肉、醬油、食用鹽、料酒等。製作廣式臘腸的肉可以選擇豬腿肉或豬臀尖等部位...

在中國，地域十分廣闊，人口十分衆多!但每個地區的人都有不同的飲食習慣。他們有獨特的小吃，吃法不統一，味道不相同。就說臘肉，我根據“哪裏的臘肉好吃正宗?”“哪裏的臘肉最出名?”等問題進...

臘肉是我們生活中常見的一種食物，原材料是以豬肉加工經過一段時間醃製而成的，所以有些地方把臘肉又叫做醃肉或者是煙燻肉，臘肉的吃法有很多，但在烹飪之前一定要用水反覆清洗幾次，那麼大家知...

食材明細主料臘肉（150克）芥蘭（500克）姜（適量）輔料鹽（1匙）糖（1匙）白酒（少許）鹹甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）廣式臘肉炒芥蘭的做法步驟1、姜去皮切成沫2、臘肉洗淨，切薄片。3、芥蘭洗淨，斜切成5釐米...