關於上鍋的知識

開水。蒸蒸餃大約需要十五到二十分鐘，鍋中的水沸後放入蒸餃即可，在蒸的時候，可以在籠屜上刷上一層薄油，避免蒸餃出現粘底的情況。放入蒸餃時，每個餃子間要留有一定的間隙，避免粘連。蒸熟的蒸...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘清蒸武昌魚是湖北鄂州的名菜之一。清蒸武昌魚清香味鮮，色白明亮。一盤清真武昌魚即使在家做也可以做出四級飯店中的感...

是。粉蒸肉是冷水上鍋蒸，大概蒸半個小時就可以了，蒸制粉蒸肉的時候還可以配一些配菜，例如土豆南瓜、紅薯等。蒸粉蒸肉的時候要選用肥肉相間的五花肉，這樣蒸出來的粉蒸肉吃起來肥而不膩，口感...

15-20分鐘左右。大閘蟹蒸多久跟大閘蟹的個頭大小有關，還跟冷水和熱水上鍋有關，若是個頭小一點的，冷水上鍋15分鐘左右即可，個頭大一些的，冷水上鍋20分鐘左右。若是用開水上鍋，個頭小的只需要1...

15-20分鐘。包子的餡料不同，冷水下鍋蒸的時間也會不一樣。包子在蒸之前可以進行二次醒發，蒸出來的包子會更加鬆軟。蒸好的包子，可以燜3-5分鐘再掀開鍋蓋，這樣可以避免包子瞬間受冷，引起回縮...

6分鐘左右。通常生蠔和扇貝蒸煮6分鐘左右就可以了，但具體操作時跟所選蒸煮工具有關，高壓鍋蒸煮時間比湯鍋蒸煮時間相對來說短一些，生蠔扇貝的個頭小的話所需時間也要適當短一點，蒸煮過程中...

八分鐘左右。擀麪皮是涼皮的一種材料，主要原料就是麪粉和水，擀麪皮時的麪糰已經經過了水煮，而且擀好的麪皮是薄薄的一層，所以蒸的時間不需要很久，食用時可以加入青瓜、菠菜、豆腐泡。...

10分鐘。製作蒜蓉金針菇時，將金針菇清洗乾淨，控幹水分放在盤中，鋪上炒好的蒜末，熱水上鍋，水開後蒸10分鐘左右即可。金針菇蒸好以後，可以在表面淋上蒸魚豉油，撒入適量蔥花，攪拌後食用即可。清洗...

二十分鐘左右。更具體的時間，需要看包子有多少個，包子的塊頭大不大。在做包子的時候材料要齊全，中筋麪粉、溫水、酵母這三個比例要均衡，不然包子不成型，蒸出來的也不好看。在家裏自己做包子...

需要熱水上鍋。蒸大米糕時一般需要等待水開後再蒸，若冷水時就開始做，水在加熱的過程中會產生大量的蒸氣，蒸氣會使大米糕變得又粘又軟，影響最終的口感。水燒開放入鍋中大火蒸20-25分鐘，之後...

是的。粉蒸肉要想吃起來是不油膩的話，在調製調味料上是非常的重要的一件事。因爲用冷水蒸的話會有很多的水蒸氣留在粉蒸肉的盤子裏面，所以吃起來的味道會非常難吃，並且也會非常的油膩，所以...

肉末可以一次多炒點，想吃的時候直接拿出來就可以了，而且平時下面下飯都是可以的。蒸蛋的時候記得用保鮮膜封一下免得蒸蛋起泡，會影響賣相~~蒸蛋好了之後撒上肉末，可以再撒點蔥花香菜~美味...

15-20分鐘。儘量選擇個頭大小差不多的紅薯一起蒸，若是個頭較大的紅薯，先用刀切成差不多大小的塊，再上鍋蒸，判斷紅薯是否蒸熟，可用筷子插入，感覺沒有硬心就是熟了。另外還要注意，紅薯生了黑點，...

1小時左右。溫度越高醒面的時間可以適當的縮短，若是溫度較低，醒面的時間可以適當的延長。饅頭醒面若是發酵的不完全，做出來的饅頭會不蓬鬆，食用起來口感像在吃麪坨坨。若是發酵過頭，蒸出來...

五到十分鐘。綠豆粉主要以大米、黃豆、綠豆做爲主要食材，浸泡一天磨成漿加入澱粉製作而成。煮熟後加入辣椒、豆醬等，加入不同輔料吃起來味道不一樣，鮮辣醇香、順滑綿軟、清爽美味，營養價值...

冷水。餃子也叫做角子、嬌耳，是中國傳統的特色食品，用來作爲小吃、點心、早餐等。儲存餃子的方法有以下幾種：1、生餃子。可以在隔板上鋪一層保鮮膜，餃子排列擺好，放入冷凍室中儲存，等20分鐘，...

20分鐘。發糕在蒸之前，可以進行二次醒發，蒸出來的發糕口感會更加鬆軟。蒸發糕時，可以大火蒸20分鐘，蒸好以後關火燜5分鐘食用即可。吃不完的發糕，可以放涼後，放進冰箱冷藏儲存。發糕是常見的...

熱水。蒸米糕用熱水下鍋蒸，蒸出來的米糕口感會加鬆軟。蒸米糕使用冷水下鍋蒸，蒸出來的米糕質地會變得比較軟，不容易成形。蒸米糕熱水下鍋，水開後再蒸二十至二十五分鐘即可。蒸米糕的過程中...

15-20分鐘。生海帶分爲兩種，一種是經過泡發的，這樣的海帶放到高壓鍋裏面，等到上汽之後計時15分鐘左右的時間即可熟透；而另外一種是已經經過水泡發的海帶，這樣的海帶高壓鍋中蒸5分鐘的時間即...

餐飲提問：我是開火鍋店的，然而現在市場上鍋的種類比較單調沒有太多的選擇餘地，請問哪有依照消費者要求定做鍋的zml876回答：你可以選擇重慶五重天火鍋撒，一個鍋就可以煮火鍋、吃幹鍋、煮湯、...

15分鐘。做南瓜餅最好是全放糯米粉，這樣做出來的南瓜餅吃起來口感會更好。做南瓜餅之前需要把南瓜去皮洗乾淨切成比較薄的片上鍋蒸熟，之後用勺子碾碎。南瓜餅煎的時候最好是用小火，火大容...

“它油潤的色澤，嫩滑的口感，讓人着迷，骨頭一嗦就就能分離，美味不油膩，滿足夏日吃肉肉的慾望。喜歡吃重口味人也超愛，豆豉、蒜蓉的加入，豉香濃郁、鹹鮮入味，也是超級下飯的。當然，也可以根據自己...

開水上鍋蒸。剛剛包好的餃子若冷水下鍋就容易發生粘連、破皮這些情況。但熱水下鍋的話，則會因爲加熱比較快，所以蒸出來餃子不容易破皮，味道也會更加鮮美。但是冷凍的餃子是可以放在冷水裏...

水開後15-20分鐘。主要根據包子的大小及多少適當的調整時間，包子越大肉餡越多蒸的時間就越長，但蒸包子的時間不宜過長，否則吸收過多的水蒸氣會影響包子的食用口感。剛蒸好的包子不要立即...

15至20分鐘。蒸餃子開水上鍋需要蒸多長時間首先要看蒸餃的餡料和包制的大小，素餡和包制較小的蒸餃上鍋蒸的時間用得最少，只需要15分鐘左右，若是肉餡和包制大一點的蒸餃就需要蒸久一點，免得...