關於配是的知識

餐飲提問：雖然最近迷上了紅酒，但是不知道紅酒和什麼配是對的，所以想問一下大家。朗鍋59回答：紅酒和什麼配是對的，其實和紅酒比較配的除了牛排之外還有奶酪，但是這種吃法比較西式，不太適合中式...

準備烏梅、山楂、陳皮、甘草、洛神花、冰糖步驟：將除了冰糖桂花之外的材料先洗乾淨再浸泡大約二十分鐘，浸泡後沖洗，將材料放入鍋中加水，大火煮開，小火慢熬大約二十分鐘，關火燜十五分鐘，冰鎮後...

過水。烤魚洗淨，處理鱗片與魚刺之後可以烤制，因爲魚皮表面沒有油脂，烤制過程中需要塗調料，此時的配菜不能夠油炸，經過油炸的配菜加上烤魚會導致油膩，影響烤魚整體味道。配菜僅需要過水除去表...

煮。其實關於水煮肉片的配菜是煮還是炒這個問題，炒和煮都是可以的，這就是看個人的習慣，但無論這水煮肉片是煮着吃還是炒着吃，它吃起來的口感都是不錯的，這煮的水煮肉片與炒的水煮肉片各有特...

我們每天都要攝取足夠的營養才能使我們一天都充滿活力，因此每天的食物搭配起到了關鍵性的作用，食物既要美味又要健康，這還是很難掌握的，畢竟食物千千萬萬，種類繁多，做法也是千奇百變，所以選擇...

火鍋是人們出門在外不管是聚餐，還是逛街後的午餐都是一個很好的選擇，而魚火鍋也是在各大商場中都會出現的一個身影，吃過的朋友相信肯定會對它讚不絕口，但是在面對選配菜的時候，可能就會犯了...

通常要是做麻辣香鍋，最好準備好的是各類的幹辣椒以及新鮮的辣椒。將各類辣椒剁成碎一起倒入油鍋中翻炒至香氣溢出，加入香料繼續翻炒即可。比起清湯火鍋，麻辣香鍋的口感更加刺激，香味更加濃...

南方和北方的香腸配料有很大的不同。香腸的製作工藝採用傳統的肉食儲存技術，製成香腸能夠起到長久的肉食儲存作用。香腸配料主要是腸衣，豬肉，肥肉，料酒，蔥薑蒜，香料，花椒粉等等。將調配好醃製...

香料配方根據香料的種類有所不同，像十三香大料，它是由丁香砂仁，肉桂，乾薑，小茴香，花椒等等著名而又日常的香料配成。各種不同的香料作用也不同，有的是調香，有的是增味，有的是增色。...

燒烤配方是燒烤醬燒烤配料的調配配方。燒烤醬一般有黃豆醬，甜麪醬，老乾媽醬，辣醬，牛肉醬，番茄醬等等。燒烤醬料的配料成功直接決定了燒烤的風味品質。好的燒烤醬料配方可以更加吸引人的味蕾...

泡酒的配方有很多種，有用中藥泡酒的，也有用食物泡酒的。泡酒配方也因需求的不同而斟酌用量和用料。泡酒也是在中國有着悠久的歷史傳統，是保健的一種方式，許多人對泡酒配方都十分的執着。...

滷料配料有香蔥、米酒、醬油、清水、八角、茴香、辣椒、草果、香葉、生薑、料酒、牛肉、雞蛋、桂皮、花椒、丁香、白胡椒粒、陳皮、麻椒、肉豆蔻、草寇、甘草、冰糖等等材料，除了以上材...

滷菜的配方一般都是由很多溫補的中草藥構成，常見的配料有八角、桂皮、小茴香、草果、香葉、丁香、陳皮等。八角形似八個角，其芳香的味道濃烈，多用於燒菜。而桂皮、陳皮、香葉和草果用於滷...

正值寒冬時節，相信很多人都和小編一樣，想要在下班之後約上三兩個好友一同前往火鍋店，點上一桌滿滿的配菜，吃一頓熱騰騰的火鍋，把酒言歡，那麼火鍋配菜有那些?接下來大家就和小編一起來看一看，...

火腿是家家戶戶必備的美食，過年過節常常會有家庭自制火腿用來招待親戚，即使有些人們覺得自制火腿過於麻煩，卻依舊願意付錢買來火腿的美味。在大家的印象裏，火腿可以單獨炒菜裝盤。那麼，大家...

餐飲提問：漢堡店加盟配置是一起配的好還是自己買廉價點liu96回答：我之前姐夫創業，就是自己找的廠家拿設備的，便宜好多，一般的可樂機配的話好貴，自己找廠家買便宜點，不花冤枉錢...

孜然，熟芝麻粉，花生碎，茴香粉，白胡椒粉，精鹽，十三香，咖喱粉，味精，花椒麪，辣椒麪，排骨粉，沙姜粉，耗油，海鮮醬，蒜蓉，色拉油，香菜，蔥末，迷迭香，紫蘇粉，牛肉粉，味特鮮，雞粉等等，很多配料都可以在烤肉串上食用，特別點...

勁酒是一款具有傳統特色保留傳統藥補作用的保健酒。勁酒的配方主要是由白酒，水，山藥，當歸，枸杞，肉桂，丁香，黃芪，人蔘花，鹿茸等等構成，是營養價值保健價值非常高的一款酒品。...

1、小郡肝，新鮮的小郡肝放入火鍋中，熟後撈出，郡肝嘎嘣脆。2、藕片，厚切的藕片十分適合加入火鍋中，藕片食用時脆脆的並且帶有香甜的味道。3、方竹筍，方竹筍的口感也是脆脆的，並且帶有筍子的香...

提前炒好後再加入烤魚中，有些地方是直接生的配菜加入烤魚中煮熟。烤魚的配菜主要是根據自己喜歡的菜來搭配的，放入烤魚中放入配置的醬料，湯，然後加熱煮熟後食用。烤魚的配菜中，土豆，洋蔥，木耳...

現在正直寒冷的冬季，人們在忙完一天的工作之餘，如果下班回家吃頓火鍋，應該說是非常幸福的事吧。火鍋，是大衆公認的美食，不僅歷史悠久，而且是一種老少皆宜的好食物。關於吃火鍋，只需要把喜歡的...

大米、純淨水、食用鹼製作。製作米豆腐的大米，需要淘洗乾淨，放在清水中浸泡一晚上，待大米泡脹後再使用。泡米的水可以同大米一起製作米漿，做出來的米豆腐口感和香味會更加濃郁。煮米漿的時...

近兩年各種滷味盛行，深受大家的喜愛，各種東西都可以拿來醬滷，比如滷雞、滷鴨、滷肉，都是大家所熱情追捧的食物，但是外面賣的的滷味味道雖好，但價格卻對於有些人來說偏高了，不能經常享受到這樣...

南方和北方的香腸配料有很大的不同。香腸的製作工藝採用傳統的肉食儲存技術，製成香腸能夠起到長久的肉食儲存作用。香腸配料主要是腸衣，豬肉，肥肉，料酒，蔥薑蒜，香料，花椒粉等等。將調配好醃製...

準備材料豬裏脊肉、鹽、辣椒、醬油、蔥、醋、香油、海帶、木耳、豆腐皮、胡椒粉將豬肉切絲，把木耳泡一下，將處理好的豬肉、木耳絲、薑絲、蔥花、海帶，放入鍋中加水燒開，在鍋中加入鹽、辣椒...