簡單方法自制紅油|紅油

“前幾天和一個網友說怎麼做紅油來着，和她分享了我的方法；也許用我的方法做出來的紅油不夠正宗，但是自我感覺還不錯，主要是簡單，非常簡單，適合和我一樣喜歡偷懶的JMS”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制紅油的做法步驟

• 1、準備蔥薑絲，辣椒麪100g，花椒、香葉、草果（一定要拍開）、大料、桂皮，還有其它的類似的香料都來點吧(其實超市賣的那種專門用來燉肉的調料包就不錯哦，都放進去好了)。

• 2、大約500g的油燒熱後放入蔥薑絲。

• 3、改小火，將蔥薑絲炸幹後撈出扔掉。

• 4、將香葉，草果、大料、桂皮、花椒扔油裏，繼續小火慢慢的將這些東東炸出香味，感覺差不多都撈出扔掉。

• 5、鍋裏的油燒熱至微微冒煙後關火。

• 6、辣椒麪放入一個大容器裏。

• 7、將燒熱的油的四分之一的量澆在辣椒麪上，攪拌一下，隨後再倒入一半，攪拌，最後倒入剩下的油攪勻就ok了。

• 8、等紅油放涼後，辣椒麪基本上也都沉澱下去了。

• 9、最後要做的就是將油和被榨乾有的辣椒麪分裝入2個瓶子裏就OK了。紅油和炸過紅油剩下的辣椒麪都是拌涼菜的好東東，慢慢吃吧。