揭開它的面紗。|皮蛋就是松花蛋嗎

關於皮蛋的美味相信不用給大家過多的介紹了，畢竟皮蛋是中國傳統的風味蛋，所以很多國人都愛吃。有時在超市會看到售賣松花蛋，外形和皮蛋沒啥區別。那麼皮蛋就是松花蛋嗎？現在我帶着大家一起來了解一下。

一、皮蛋就是松花蛋嗎

其實皮蛋就是松花蛋，只是在叫法上會有所不同。在南方人的口中稱之它爲皮蛋，而到了北方則就稱之爲松花蛋。這主要是因爲皮蛋在醃製的時候，其蛋白的表面上會出現一朵一朵類似於松針一樣的花朵，因此被稱之爲松花蛋。所以大家千萬不要以爲皮蛋和松花蛋是兩種不同的食物，其實它們是同一種食物。可以放心購買。

二、皮蛋如何儲存

1.冷藏儲存

通常從超市買回來的皮蛋，其外面的一層帶有稻殼的黃泥已經被去除，都是盒裝的青殼皮蛋，所以這一類的皮蛋如果買回來一時吃不了的話，可以連盒子一起放入到冰箱進行冷藏儲存，這樣放上一到兩個月是沒有任何問題的。當然也可以把皮蛋放在簍子裏或者框裏面，然後放入到冰箱進行冷藏，注意是冷藏，千萬不能冷凍，否則會影響它的品質和口感。

2.通風儲存

通風儲存對於已經沒有黃泥的皮蛋來說放置一個月左右是不要緊的。而對於在外面還有一層黃泥保護膜的皮蛋來說，那麼放置的時間就比較長了，放置3~6個月甚至時間更久都沒有問題。但前提一定要黃泥儲存的完好，而且裏面的蛋殼沒有發生任何的破損，這樣的話能夠放很久。

3.醃缸儲存

本身醃製皮蛋的時候就需要放到缸裏面，所以如果一時吃不了的話，也沒必要把它全部從缸裏面拿出來，還是可以把它放到缸裏面進行儲存的。當然缸的口子需要密封一下，防止溼氣還有一些其他的污物掉入進去，這樣的話能夠放上幾個月也是沒有問題的。

今天聊了關於皮蛋的一些內容，相信大家已經比較瞭解了，所以平時在購買的時候看見皮蛋就知道它就是平時所說的松花蛋，兩者之間是沒有任何區別的。當然了皮蛋的味道還是非常不錯的，而且它的吃法也有很多，不知道大家平時喜不喜歡吃皮蛋，一般是怎麼吃皮蛋的呢？