蒸螃蟹开锅后多长时间能熟

20至40分钟。螃蟹的个头较小，水开锅后蒸20分钟左右就能熟了。个头较大的螃蟹，蒸的时间要久一点，40分钟左右。蒸前要将螃蟹仔细清洗干净，蒸时要平铺在蒸格上，不要叠加，以防螃蟹中间部分无法蒸熟，蒸熟后的螃蟹可以直接食用或者蘸醋。