泡打粉可以用小苏打代替吗

不可以。虽然泡打粉和小苏打在工作原理方面是差不多的，但在本质上还是有所区别的，小苏打是碱性的，所以制作出来的一些食物也是有碱的味道。泡打粉是属于中性的物质，制作出来的食物没有什么其他特殊的味道，因此在制作食物的时候需要考虑清楚，再根据两种粉的特性做进一步的决定。