醋、糖和适量的番茄沙拉、适量酱油调色,搅拌均匀。在做锅爆肉的时候,放入的酱汁要烧开,看到小泡后放入锅爆肉,要快速的出锅,不然时间长了容易导致锅爆肉变软。调好的番茄酱汁要用小火熬匀,可以加一些淀粉勾芡,让酱汁更加的浓稠一些 。