去除草酸。菠菜中含有草酸成分,烹饪菠菜时将菠菜进行焯水,可以去除部分的草酸,同时也能减少菠菜涩口的味道。菠菜是市面比较普遍的蔬菜,又名波斯菜、鹦鹉菜等,在中国广泛栽种。菠菜的烹饪方式多样,可以焯烫后凉拌,也可以用于煮汤、制作菠菜糕、鸡蛋炒菠菜、菠菜饼等。