乳鸽、霸王鸭、岐江鲩鱼、砂锅粥、白糖饼等。其中中山石岐乳鸽是中山出名的美食,以脆、鲜、嫩出名,一般乳鸽是生长21-28天的,经过腌渍之后,再进行烹饪;可以用乳鸽制作有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、松江乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳鸽等等,味道好且食用价值高。