准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
辅料
尖) :
豆豉 :
大葱 :
克 姜 :
克大蒜(白皮) :
克淀粉(豌豆) :
克盐 :
克 白砂糖 :
克料酒 :
克 酱油 :
克 胡椒粉 :
克香油 :
克 色拉油 :
具体步骤
1. 将河鳗用盐搓洗干净,每隔2厘米在鱼背上切1刀(脊骨断肚皮连),从刀口处取出内脏,洗净待用。
2. 将豆豉洗净剁烂,红辣椒,葱,姜,蒜切成粒,加老抽,白糖,精盐,胡椒粉拌匀,放入切好的河鳗腌入味,再放入湿淀粉调匀。
3. 将入味的河鳗摆在盘中呈蟠龙状,淋上油,用旺火蒸10分钟即可。