1、龙虾放置的时间过长,放冰箱冰冻的龙虾拿出来直接用热水解冻,而不是间接性用冷水解冻,热水直接解冻的会导致龙虾肉质松散。
2、蒸煮的时间过久,龙虾大火煮沸之后,在小火5分钟即可,蒸煮时间太长的话会导致龙虾肉质松散,从而影响龙虾的口感。