白蟹跟大梭子蟹是一样的吗

一样。白蟹是地方的方言，其实指的就是梭子蟹。梭子蟹在煮制时可以将其焖煮15-20分钟，以防梭子蟹的蟹肉没有熟透成型。在煮的之前可以将梭子蟹从中间对半切开，这样可以使得梭子蟹更加入味，食用起来更加鲜美嫩滑。梭子蟹除了白灼还可以蒸熟后食用或是油炸后食用。