鱼怎么去皮

切下鱼头后从鱼肚子把鱼剖成两半，再斜刀把鱼皮除去。有的鱼皮也很粗糙，无法食用，还有的鱼皮上带有比较密的鱼鳞，很难去掉，因此要给鱼去皮。有时需要用鱼肉做成馅料，鱼皮也是不能做馅的，要先去掉鱼皮才行。有些鱼皮是可以直接撕掉的。对于不能直接撕掉的鱼皮，就要用刀除去。