韭菜盒子和面小窍门是什么

和面一定要用开水和面，面揉好了之后一定要醒一下，这样面才有嚼劲。在做韭菜盒子的时候，要注意韭菜洗了之后要把水分晾干，鸡蛋馅儿要炒好之后等待冷却，然后再把鸡蛋拌到馅儿里面去，在做韭菜盒子的时候，注意火候一定要小火，放少量的油来烙韭菜盒子。