腊肉洗净后再蒸。在蒸腊肉前,需要将腊肉用温水浸泡20分钟,以除去腊肉表面的灰尘。由于肉皮比较干,蒸的时候,需要将腊肉皮放在下面,这样容易熟,蒸30分钟左右即可。蒸完的腊肉,要放凉以后再切,否则容易散。腊肉是经过腌制后用烟熏制作而成的,不油腻而且咸香可口。