做芒果慕斯用哪种芒果

鹰嘴芒。一般来说不需要那种小的黄芒果，因为做起来比较麻烦，需要削皮，皮削掉之后就没有什么肉了，而且做出来也不好看，一般都会选择那种比较大型的，就是青芒或者是贵妃芒果，水仙芒，澳洲芒，苹果芒，象牙芒，这样的芒果果肉利用率较高。