1、肉馅加入酱油,老抽,盐腌制上色,再加入十三香,香油,鸡精调味。再加入剁碎的胡萝卜等青菜,加入葱末花椒面,炼化的猪油拌匀。
2、面粉用开水拌成棉絮状,留适量干粉再加入冷水和成面团。
3、取适量面团擀成圆饼状,再半径处切一刀
4、把圆饼的3/4铺满馅料,留1/4的空白。
5、把空白处向上折,捏紧边缘处。
6、再向左折,捏紧边缘处
7、再向下折捏紧边,如果边有点宽可以切去一些。
8、电饼铛开2.5档,放入肉饼煎至底部上色
9、翻面再煎至底部上色,转2档倒入水,盖上盖煎15分钟至水干,如果中间水没了可以再添加。倒入少许油翻面煎至底部变硬即可。
10、切块