老北京炸回头怎么做|老北京炸回头的做法

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老北京炸回头的做法步骤

• 1、用７０度水烫面，和成团饬十分钟

• 2、韭菜切碎待用

• 3、鸡蛋炒熟待用

• 4、下韭菜，调馅

• 5、馅调好后待用

• 6、面皮同饺子皮一样大

• 7、包成饺子形

• 8、两边捏紧

• 9、坐锅点火，锅内放油，油温四成热时下回头炸

• 10、炸时要勤翻动

• 11、炸成金黄色捞出

• 12、装盘，老北京小吃炸回头上桌

小窍门

韭菜馅可放虾皮