“不吃碗鸡丝凉面怎么能算过过夏天”
1、用面条机制作新鲜面条。
2、锅中入油烧至5成热,下姜丝,炸至焦黄,将姜丝捞出。
3、趁热将热油淋在辣椒面、白芝麻、八角、香叶上,并搅匀制成油辣子,冷却备用。
4、鸡胸肉煮熟,撕成鸡丝;绿豆芽焯熟备用;黄瓜洗净切丝。
5、大火烧水煮面,煮至面条断生,捞出放入装冰水的盆中,将面条迅速冷却。
6、面条捞入碗中,码入配菜,淋上油辣子。
7、撒上酥黄豆和葱花,拌匀即可食用。