卤肉饭的做法 眯眯眼卤肉饭 卤肉饭怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卤肉饭的做法步骤

• 1、五花肉一块，洗净；

• 2、放入清水中略煮，然后用温水洗去浮沫；

• 3、切成肉丁备用；

• 4、干香菇用水泡开（泡香菇的水留下）；

• 5、将香菇切成丁备用；

• 6、鸡蛋若干煮熟；

• 7、剥去蛋壳，在蛋白上划几刀后备用；

• 8、将肉丁放入锅中煸炒后盛出；

• 9、洋葱切丁，也放入锅中煸炒；

• 10、将洋葱一直煸炒至褐色；

• 11、加入炒好的肉丁，再加入香菇丁，和洋葱一起再煸炒一会儿；

• 12、将煸炒好的肉丁、香菇丁、洋葱丁盛入另一只锅中（不换锅也行，这里为了炖煮方便，所以换了煮锅）；

• 13、加入剥去壳的鸡蛋；

• 14、加入泡香菇的水；

• 15、再加入清水直至没过全部食材，然后加入五香粉、桂皮、茴香、胡椒粉、酱油、盐、冰糖、料酒、姜片；

• 16、大火烧开，转小火炖煮1小时左右；

• 17、把卤肉舀在米饭上；

• 18、用清水烫几条青菜，加上一只卤蛋，一碗丰盛的卤肉饭就完成了。