“这道炒饭用的是火腿和咸鸭蛋搭配炒制的,同时又加了胡萝卜和藕搭配色泽,并且用蒜粒提味。因为火腿和咸鸭蛋都有咸味,所以不宜再加盐了。”
1、把火腿、咸鸭蛋、胡萝卜、藕、蒜切粒
2、锅凉油,放入蒜粒炒香
3、然后放入火腿、胡萝卜炒匀
4、烹入料酒
5、放入藕粒
6、翻炒均匀
7、放入米饭
8、轻轻按压,把米饭炒散
9、最后放入咸鸭蛋
10、翻炒均匀,即可关火
11、出锅盛入碗中,即可上桌品味
1、注意火腿和咸鸭蛋都有咸味,所以不宜再加盐调味了。2、煸炒火腿时,烹入料酒可以去除异味增加香气。