1、韭菜猪肉馅。(做法可看我的菜谱韭菜猪肉生煎包。)
2、加入虾仁丁拌匀。
3、取一块馄饨皮,中间放入馅料,周边涂少许水。(买的广式馄饨皮。)
4、对角折叠。
5、两手捏着两端向中间捏紧,就捏成凤尾状了。这种包法可以包入多点肉馅。
6、排放在撒了面粉的平底碟上,放冷冻冻硬,就可以用保鲜袋装成,冷冻保存。
7、锅放水烧开,放入馄饨煮至水再开
8、倒入一碗冷水继续煮开。
9、馄饨浮起再煮约3-4分钟就熟了。(广式馄饨皮含碱水,颜色比较黄,煮过的水不要。)
10、另起锅把面条和油菜心煮熟,放海带酱油调味。
11、装碗开吃。
12、鲜美的馄饨面。