寿司饭的做法

寿司，一道色香俱全的日本料理，流传已久，而寿司饭只是其中一种，寿司饭很受欢迎，市场生意又很好，美味好吃的寿司饭人人想求；或许你经常会吃到寿司饭，可你知道寿司饭的做法吗？下面由本站小编为大家详细讲解一下吧。

一、寿司饭的做法

食材：50ml白菊醋；20g白砂糖；10g盐；米

1、先做寿司醋的备用。取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g盐(5:2:1的比例)，倒入一个干净无油的容器中。 稍稍加热容器并搅拌，使白砂糖和盐充分溶解于白菊醋中，并没有沉淀，随后再彻底放凉待用。

2、将大米放入盆中，加入适量冷水淘洗，并用双手反复揉搓。

3、为了保证蒸熟的米饭粒粒光洁糯而不黏，需要反复淘洗，如果淘米水变浑浊要倒掉重新加入清水继续揉搓淘洗，直至揉搓大米后，淘米水依然清澈见底为止。

4、将大米倒入竹篦，充分沥干水分。

5、将沥干的大米放入冰箱中冷藏一晚，口感及味道会更好。

6、准备适量矿泉水或纯净水。为了保证焖好的米饭香味四溢，焖饭所用的水也是绝对不能马虎的，普通的自来水水质参差不齐，难免带有杂质和少许的异味，这些因素都会影响到大米那脆弱的清香。所以要选择纯净水或矿泉水来焖米饭。

7、将洗好的大米放入电饭锅中，再加入同样分量的纯净水或矿泉水（米和水的比例是1：1），加热焖煮即可。

8、米饭焖好后要盛入一个干净平敞的容器中，再用饭板均匀的搅打松散，注意不要过分挤压，避免米粒破碎粘黏，影响寿司的口感。接着将调制好的寿司醋按照个人口味酌量加入米饭中，并用饭板再次搅打均匀。

9、最后将米饭摊平放晾，在室温下放至温热，再重新盛入电饭锅中，盖上盖子保温。由于制作寿司的米饭应该保证不热不冷，为了维持晾好的米饭温度，用电饭锅保温是最好最方便的选择。

二、营养价值

寿司饭是由寿司米、白醋、盐制作的食物（简称醋饭）。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。

寿司饭是寿司的其中一种做法，在日本寿司可以说是家喻户晓的美食，也因此吸引了各国的人来此品尝，这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、最具营养的食品之一;它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生。

小编介绍寿司饭的做法相关知识就到这了，相信大家应该都知道怎么做寿司饭了吧；以上制作的步骤，可以看出寿司饭制作方法简单，大家会很快掌握的；寿司饭这道料理很有特色，相信会满足很多吃货朋友的需求哦。