吃发芽花生可以吗？

大家知道，土豆发芽之后，是会产生毒素的，所以很多人就会问花生发芽之后有毒吗？吃发芽花生可以吗？其实，花生发芽跟绿豆黄豆发芽是一样的，是不会产生什么有毒的东西出来的。而且花生发的芽营养还是特别高的。那么下面我们具体来解释一下。

一、吃发芽花生可以吗

花生发芽能吃。 花生虽然和土豆一样是，长在地底下的果实，但它发芽了却不会像土豆一样，产生有毒的物质，花生发芽更类似于黄豆以及绿豆发芽的现象，经过发芽后的花生，不仅无毒，而且还含丰富的蛋白质和粗脂肪、维生素、钾、钙、铁、锌等营养成分，被被誉为“万寿果芽”，是食用具有很高营养价值的食物。

二、发芽花生可以直接吃吗

不建议直接吃。 生的花生芽虽然洁白无暇，看着干净，但其中含有一些杂质以及细菌等物质，吃了会刺激肠胃，引发身体不适，另外生的花生芽还带有一股青草味的生涩口感，尝起来并没有熟制的花生芽甘甜，建议吃花生芽之前最少要焯汤2—3分钟煮熟一下再吃比较好。

三、发芽花生的红色外衣可以吃吗

不建议吃，影响口感。 红皮花生发芽后，其外表的红皮会随着花生芽的长大而渐渐掉落，虽然红皮具有很好的营养，但经过花生发芽水泡的过程，其红皮不仅味道艰涩，而且还会带有一些异味，建议跟食用绿豆芽一样，去除外皮，直接食用芽干以及花生肉部分即可。

四、发芽花生一天适合吃多少

建议：一天吃50—100克为宜。 花生发芽后，颗粒比重大，油脂成分减少，蛋白质、膳食纤维等含量仍然很高，若是一次性吃多了，不仅身体不能吸收这么多营养，容易造成浪费，还可能会刺激肠胃，引发肠胃不适。故每天食用花生芽不超过100克，均衡饮食对身体健康最有益。

五、发芽花生好吃吗

花生芽口感爽脆，甘甜，非常好吃。 花生芽跟平常吃的黄豆芽和绿豆芽相比，其水分更多，口感更甜，由于芽干部分粗壮，食用起来也更为爽脆，是一种非常好吃的食物，推荐采用以下做法品尝味道更赞的花生芽。

六、发芽花生吃了有毒吗

网传花生芽含有黄曲霉素，吃了对身体健康有害。 而事实是，只要是没有霉烂变质的花生芽，即便是直接从地里长出来的花生芽都是能吃的，不会产生有毒的黄曲霉素。因此说发了芽的花生有毒，是没有任何科学依据的。 并且发芽除了使花生中的白藜芦醇含量大增之外，其花生中的蛋白质被水解为氨基酸，可以被人体直接吸收;油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用;与此同时，各种人体必需的矿物质成分经过发芽的过程也大大提高，从而使得花生芽的营养价值全面超过花生米的营养价值，因此食用花生芽不仅无毒，还更有营养!

本身花生的营养价值就很高，而且吃发芽花生，营养价值会更高。我们都知道很多东西在发芽之后，可以做成各种美食，而且味道也是非常不错的，花生也是一样的，所以大家根本不用担心吃发芽花生会给人体带来这样的危害。更重要的是，吃发芽的花生还能治疗一些疾病。