毛肚的口感非常好，相信有不少人都很喜欢吃吧。我们吃毛肚可以在饭店吃，还能在家里制作。我们都知道毛肚一旦处理不当的话，非常影响食欲。那么，自己买的毛肚怎么处理呢?
一、自己买的毛肚怎么处理
1.买回家的毛肚一定要处理干净，才能用来烹饪，首先可以把毛肚整个翻过来，之后再用工具把表面上的油去掉。如果家里有面碱的话，可以拿面碱进行反复揉搓，记得要涂抹均匀才行，这样可以去除毛肚的异味。如果家里没有面碱的话，那么使用明矾代替也是可以的，方法一样，但是无论哪种方法都要记得用清水冲洗。
2.毛肚的表面比较脏，那么我么可以使用粗盐和面粉的混合物进行搓洗毛肚，这样就会把毛肚表面洗干净了，之后还要冲洗干净才行。最后还可以利用家里的食醋进行搓洗，这样处理好的毛肚吃起来就不会有异味了。
二、挑选毛肚的方法
1.看毛肚的颜色
品质好的毛肚外表看起来十分自然，而品质差的毛肚则是有发白的现象。所以我们在买毛肚的时候如果发现毛肚的颜色比较白，那么就不要选购了。
2.闻毛肚的味道
毛肚闻起来都会有股腥味，但是气味不是很强烈。如果我们在选购毛肚的时候发现毛肚的气味比较大，而且比较刺鼻，那么这样的毛肚则不建议选购。
3.摸一下毛肚
在选购毛肚的时候可以摸一下毛肚，品质好的毛肚韧性十足，弹性非常好。而品质差的毛肚摸起来比较发脆，而且有的还会拉扯后碎掉。
毛肚，广泛用于火锅的制作的当中。熟知毛肚的人应该能知道毛肚是有俩个部分的，而且这两个部分的毛肚吃起来口感也会不一样。如果大家吃薄脆的口感，那么一定要选择下面的毛肚，这样的毛肚做好之后吃起来会非常细嫩，尤其涮火锅吃最为合适。好了，大家知道自己买的毛肚怎么处理了吗?
千里飘香谷
