煮果仁 煮果仁怎么做|煮果仁的做法 【天津】

“果仁儿既花生米。我们这里俗称花生米为果仁儿。煮果仁既可以作小吃零食，也可以用来下酒佐粥。是天津百姓的大爱。煮果仁儿的调料可丰可简，随个人口味。正值春节，煮果仁时添加少许乌梅、甘草、陈皮、山楂片等几味中草药，既提升果仁的口感，也有着保健的作用。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

煮果仁的做法步骤

• 1、花生米洗干净用凉水浸泡。

• 2、备好花椒、大料、桂皮、香叶、乌梅、甘草、陈皮、山楂片、红枣。

• 3、乌梅、甘草、山楂片洗干净用凉水浸泡。。

• 4、陈皮、红枣洗干净用凉水浸泡。

• 5、花椒、大料、桂皮、香叶洗干净放入电饭煲内胆

• 6、乌梅放入电饭煲内胆加适量水。

• 7、电饭煲内胆放入电饭煲盖上盖子通电煲。

• 8、开锅后，花生米连同浸泡花生米的水入电饭煲同煲。

• 9、再开锅，甘草、山楂片连同浸泡甘草、山楂片的水入电饭煲同煲。

• 10、再开锅，将陈皮、红枣再次清洗后入电饭煲同煲。

• 11、再开锅，加白糖搅拌均匀继续煲。

• 12、煮至花生米8、9粉熟，加盐搅拌均匀继续煲。

• 13、煮至花生米熟，断电晾凉放在连同卤汁一起倒入容器中浸泡一段时间。

• 14、放在冰箱冷藏室，随吃随取。

小窍门

1、卤料的添加依据个人口味，兼顾身体状况、季节、气候等因素。
2、花生米煮好后，不宜立即食用，再放在卤汁里浸泡后一段时间后食用味道更佳。