“客家猪肉丸,口感爽脆,味道甜鲜,老少适宜。”
1、把猪肉切成小块,用搅肉机加少许水搅成肉泥。
2、加入蛋清、油、淀粉、味精、盐、胡椒粉用力向一个方向搅,至粘稠时挤成丸子放入锅中,煮至浮起时即可。
3、过凉装盘,可以炒、煮、火锅等。