“酸酸甜甜,一点点微辣,一直想要做熟食店卖的这种凤爪,自己尝试了一下,还不错!”
1、凤爪剪掉指甲,清洗干净。
2、凤爪冷水下锅,加入葱,姜,料酒,大火煮开,撇去浮沫,转小火烧8分钟,关火焖2分钟。
3、凤爪捞出清洗干净,冰水浸泡30分钟。
4、背部划上一道口子。
5、偷懒没有全部去骨,去了一根大骨。
6、柠檬切片,大蒜剁成末备用。
7、3勺辣椒蒜蓉酱,3勺米醋,2勺白糖,1勺盐,3勺矿泉水或者凉白开,搅拌均匀,倒入准备好的蒜末,柠檬片。
8、倒入凤爪,搅拌均匀。
9、盖上保鲜膜,腌制一晚上。
10、可以开吃了。