“做了好几次,后来学了一招,包普通酸奶用小纱布袋装了吊起来几个小时,能沥出许多水来,酸奶便稠了,做豆豆的成功率大大提升。”
1、准备好材料,奶粉已和淀粉混合,裱花袋套好在大口杯上,蛋清已加过几滴柠檬汁。
2、奶粉淀粉筛入酸奶。
3、切拌均匀备用。
4、砂糖分三次加入蛋清,打发至干性发泡,短尖角。
5、蛋白与酸奶糊糊混合,快速切拌均匀。
6、装入裱花袋,最好用硅胶垫。上下管90度预热。
7、上下管90度,55-60分钟。烤好的可以很轻易取下来,不好取要加时烤。
8、豆豆烤好密封保存。