“芸豆是中秋节前买来准备做月饼馅的,可一直没做成,今天有空,全部把它做成馅,一小部分加了蔓越莓干,以后做点心就用它了。”
1、把芸豆泡发24小时,浸泡到完全胀发,没有褶皱
2、剥去外皮
3、放入锅中,放没过芸豆的凉水,煮开后改小火焖到酥烂
4、放入料理机打成泥
5、把芸豆泥放入锅中,中小火,放入冰糖或白糖
6、放入油,不停搅拌
7、搅拌到水分完全蒸发
8、蔓越莓切碎
9、放入芸豆中搅拌均匀即可
浸泡芸豆的水要多放点,冰糖要碎碎的,比较容易融化。甜度根据自己喜欢。