1、竹笋切片,豆皮切丝;
2、将豆皮丝焯过水;
3、热锅热油,加入竹笋片翻炒;
4、加入黑木耳翻炒;
5、加入2匙半料酒、枸杞和高汤煨煮;
6、加入焯过的豆皮丝煮开,起锅前加入盐和糖,撒上葱花。
1.竹笋开背,冷水下锅,小火慢煮1小时可以去除涩味,保留甜味;2.可以用酸笋代替鲜笋煮成酸笋汤。