1、冬瓜切片。
2、瘦猪肉馅。
3、葱沫和姜沫。
4、加入肉馅中。
5、再加入生鸡蛋和淀粉。
6、最后把调味料一一加入。
7、花椒用开水沏好凉后混入肉馅中,大约水量是20毫升。
8、混合好肉馅腌制20分钟左右。
9、开火放入食用油。
10、油热炒入冬瓜和虾皮。
11、翻炒后加入清水。
12、汤开锅后用筷子下小肉丸。
13、肉丸全下好后大约大火煮10分钟,等冬瓜变透明肉丸熟后关火。
14、最后撒少许香菜。
15、一大碗。
16、好了可以开吃晚餐了。
肉馅内淀粉和生鸡蛋一定要放。这样的肉丸细腻肉不发干发死,花椒水是为了更好祛除肉的腥味和增加一定肉的水分。