“艾叶,又称“医草”,其性温;味苦、辛;归脾、肝、肾经,具有温经通络、行气活血、祛湿逐寒、消肿散结、回阳救逆、安胎作用,是一种药食同源的好东西,是清明时节制作传统美食的重要材料。
今天在菜市场看见很多卖鲜艾叶的,三块钱买了一把,用来做什么好呢?做甜点的功夫太复杂,来个简单的美味吧……”
1、鲜艾叶洗净,瘦肉切薄片用少许盐、少许米酒、少许油、几片姜拌匀备用。
2、烧开水,把艾叶焯一下水去除苦味,捞起备用。
3、锅烧干水,倒油先把鸡蛋两面煎下。
4、倒入开水,大火烧开。
5、倒入瘦肉,盖盖大火煮两分钟。
6、倒入焯过水的艾叶,再煮3分钟。
7、加一点盐。
8、起锅,享用美味。
鲜艾叶味苦,焯下水能去除苦味。