“很喜欢喝广东的八刀汤,也就是猪杂汤,用这汤做出的米粉很好吃,但是我们在家不会做的那么全,所以学着用几道简单的料学着煲汤,这样煲出来的味道也很好喝哟.”
1、猪粉肠用面粉水洗干净,内面也要洗,猪肝和粉肠都要用生姜水浸泡几次(中途换水),瘦肉洗净,枸杞叶洗净沥干。
2、粉汤切段,瘦肉和猪肝切片。
3、猪肝用料酒和少量生抽,淀粉腌制。
4、锅中倒入水,烧开,用高汤更好。
5、烧水的时候将瘦肉也用少量油,生抽腌制。
6、开水中倒入粉肠生姜一起煮。
7、再加入瘦肉煮十分钟左右,快熟时加入猪肝。
8、加入适量盐,油,鸡精调味,起锅前加入枸杞叶,稍泡关火,撒上葱花即可食用。
此汤如果没有枸杞叶,也可用其它的青菜代替。