1、丝瓜。
2、瓜去皮洗净,大虾洗净去壳去头。
3、丝瓜切厚片。
4、大虾沿后背切开,去沙线,然后再两边再各来一刀。
5、姜切丝,香菜叶切碎。
6、锅烧油,放食盐。
7、油热放姜丝和虾仁煸炒。
8、烹入料酒,虾仁断生。
9、放丝瓜翻炒。
10、翻炒至丝瓜变软,炒出来汤汁,放鸡精。
11、放清水中火炖煮5分钟。
12、配菜末。
13、放香菜和番茄碎,变色即可。
14、装盘。喜欢吃醋的,可以自己加醋调味。