“自己感觉挺好吃,在这里记录以免将来遗忘 ^_^”
1、部分食材
2、豆腐改小块,用盐水浸泡
3、黄豆芽掐掉根部,焯水去豆腥味,盛出备用
4、角瓜切片,估计有5毫米后
5、土豆切片,同角瓜;尖椒切成圈
6、五花肉切薄片,洋葱切碎,大葱切段
7、炒锅加适量植物油,小火慢煸五花肉,煸出部分油脂。加入洋葱继续煸炒出香味。加入淘米水,改大火烧开。然后加入豆瓣酱和辣椒酱,按个人口感调节咸度和辣度。加入黄豆芽、豆腐、木耳、土豆、大葱,烧开后改中火,盖锅盖炖10分钟。
8、加入角瓜、尖椒圈、水晶粉。继续盖锅盖焖炖5分钟。加入鸡精调味,出锅可食。
1、黄豆芽掐根、焯水很必要。
2、里边的菜可根据自己喜欢随意添加撤换,无固定模式。
3、咸度用酱来掌握,全程没有加盐。可稍加生抽调味。