“粉皮大炒好像只有安阳有卖,我做的呢也不太正宗,但是味道还可以。喜欢吃辣的可以多放辣椒。”
1、买回来的粉皮。
2、粉皮撕块泡成几乎透明的,用热水泡,快很多哦。
3、买回来的五花肉切大块,因为我喜欢煮一下的,
4、煮肉的水,放几个八角,花椒一勺盐先小火开一会儿出味儿了放肉
5、肉煮到七八成熟的时候捞出切片
6、蒜薹切段,喜欢吃胡萝卜的也可以切丝放一点,我不喜欢,就免了
7、热锅凉油放辣椒段,喜欢吃辣的多放,根据个人口味。
8、油热了,辣味儿出来了放肉翻炒几下,滴几滴老抽。
9、我喜欢早点放蒜薹,大火翻炒。爆出蒜薹的香味。
10、蒜薹翻炒至八成熟,放粉皮
13、继续翻炒几下,放盐,鸡精再翻炒几下,就出锅了。