“素食一族的常客,也是饕餮客啖食荤腥之余的好选择。清雅素淡,百做不厌。茼蒿是妈妈朋友送的,据说是自己种的有机菜,果然和超市里卖的有些不同。”
1、茼蒿和香干洗净,大蒜切成碎。
2、锅内滚水倒入海盐和橄榄油,将茼蒿焯至8成熟。可先放茼蒿杆,再放茼蒿叶。
3、将茼蒿捞出,并入冰水冷却。
4、将生抽、白醋、白糖、海盐调成碗汁儿备用。
5、香干和茼蒿俱切成丁,装盘。将碗汁淋在上面,并撒上黑芝麻。
6、成品图。
茼蒿不宜焯得太熟,七八分为好。